Siapa yang tidak suka sushi? Makanan khas Jepang ini memang digemari banyak orang karena rasanya yang lezat dan penampilannya yang menarik.
Bagi kamu yang ingin mencoba membuat sushi sendiri di rumah, berikut panduan lengkap beserta tips dan trik dari ahlinya!
Bahan-bahan utama yang dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan utama untuk membuat sushi:
- Nasi sushi. Nasi sushi atau sushi rice berbeda dari nasi biasa. Nasi ini memiliki tekstur lengket yang memudahkan untuk membentuk sushi. Kamu bisa membelinya di supermarket atau membuatnya sendiri di rumah.
- Cuka beras. Cuka beras digunakan untuk memberi rasa pada nasi sushi. Campurkan cuka beras dengan gula dan garam, lalu aduk hingga larut.
- Nori. Nori adalah lembaran rumput laut kering yang digunakan untuk membungkus sushi. Pastikan kamu membeli nori berkualitas baik untuk hasil terbaik.
- Ikan segar. Ikan seperti salmon, tuna, atau eel adalah pilihan populer untuk sushi. Pastikan ikan yang kamu gunakan segar dan aman untuk dikonsumsi mentah.
- Sayuran dan isian lainnya. Timun, alpukat, dan wortel adalah beberapa pilihan sayuran yang bisa kamu gunakan. Kamu juga bisa menambahkan telur dadar atau crab stick sebagai variasi.
Peralatan yang dibutuhkan
Untuk membuat sushi, kamu memerlukan beberapa peralatan berikut:
- Makisu (Tikar bambu). Tikar bambu ini digunakan untuk menggulung sushi. Kamu bisa membelinya di toko peralatan dapur atau supermarket Asia.
- Pisau tajam. Pisau yang tajam penting untuk memotong ikan dan menggulung sushi dengan rapi.
- Mangkuk besar dan kipas. Mangkuk besar digunakan untuk mencampur nasi dengan cuka beras, sementara kipas digunakan untuk mendinginkan nasi.
Langkah-langkah membuat sushi
- Menyiapkan nasi sushi
Cuci beras sushi hingga airnya bening, lalu masak dengan perbandingan 1:1,2 (1 cup beras dengan 1,2 cup air).
Setelah matang, pindahkan nasi ke mangkuk besar dan tambahkan campuran cuka beras. Aduk perlahan hingga rata, kemudian kipas nasi hingga suhu ruangan.
- Menyiapkan bahan isian
Iris ikan dan sayuran sesuai selera. Pastikan irisan tidak terlalu tebal agar mudah digulung.
- Membuat sushi roll
Letakkan nori di atas makisu dengan sisi kasar menghadap ke atas. Basahi tangan dengan air agar nasi tidak lengket, lalu ambil segenggam nasi dan ratakan di atas nori, sisakan sekitar 1 cm di bagian atas.
Tambahkan isian di tengah nasi. Angkat bagian bawah makisu dan gulung perlahan sambil menekan agar padat. Basahi ujung nori dengan air agar menempel sempurna.
- Memotong sushi
Gunakan pisau tajam yang telah dibasahi air untuk memotong sushi. Potong dengan gerakan cepat dan tegas agar hasilnya rapi.
Membuat sushi di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan panduan ini, kamu bisa membuat sushi layaknya chef profesional. Selamat mencoba dan nikmati sushi buatan sendiri dengan keluarga dan teman!