7 Resep Kreatif untuk Pecinta Vegan Food

Mengadopsi pola makan vegan food bukan berarti harus mengorbankan rasa atau variasi dalam makanan. 

Justru, dengan kreativitas yang tepat, makanan vegan bisa sangat lezat dan memuaskan. Berikut ini adalah 7 resep kreatif yang bisa Anda coba di rumah, cocok untuk berbagai kesempatan.

1. Smoothie bowl buah segar

Untuk memulai hari dengan energi, cobalah smoothie bowl buah segar. Blender pisang, stroberi, dan sedikit almond milk hingga halus. 

Tuang ke mangkuk dan hias dengan granola, irisan kiwi, biji chia, dan kacang almond. Kombinasi warna dan tekstur membuat sarapan ini tidak hanya sehat tetapi juga menyenangkan untuk dilihat.

2. Salad quinoa dengan sayuran panggang

Salad quinoa ini cocok untuk makan siang yang ringan namun mengenyangkan. Masak quinoa sesuai petunjuk pada kemasan. 

Sementara itu, panggang sayuran favorit Anda seperti paprika, zucchini, dan terong dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan merica. 

Campur quinoa dengan sayuran panggang, tambahkan daun bayam segar, irisan alpukat, dan dressing lemon-tahini. 

3. Tacos tempe pedas

Untuk makan malam yang berbeda, buatlah tacos tempe pedas. Iris tempe tipis-tipis dan tumis dengan bumbu taco. 

Siapkan tortilla jagung, isi dengan tempe pedas, selada, tomat, dan guacamole. Tambahkan saus salsa atau yogurt kelapa untuk sensasi rasa yang lebih berani.

4. Kari kacang merah dan kentang

Makanan hangat yang pas di hari hujan, kari kacang merah dan kentang. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan jahe hingga harum. 

Tambahkan rempah-rempah seperti kunyit, jintan, dan ketumbar. Masukkan kacang merah, kentang, dan santan. Masak hingga kentang empuk dan sajikan dengan nasi basmati hangat.

5. Pizza vegan dengan keju cashew

Siapa bilang vegan tidak bisa menikmati pizza? Gunakan adonan pizza siap pakai atau buat sendiri dari tepung gandum utuh. Untuk saus, gunakan saus tomat homemade. 

Taburkan topping favorit seperti jamur, paprika, dan zaitun. Buat keju vegan dari kacang cashew yang telah direndam dan diblender dengan sedikit air, ragi nutrisi, dan perasan lemon. Panggang hingga keju meleleh dan sajikan hangat.

6. Burger beetroot dengan roti gandum

Burger beetroot adalah pilihan lezat dan penuh warna. Parut beetroot dan campur dengan kacang hitam yang telah dihaluskan, oat, dan bumbu-bumbu. 

Bentuk menjadi patty dan panggang hingga matang. Sajikan di atas roti gandum dengan irisan tomat, selada, dan saus tahini. Tambahkan acar timun untuk sensasi asam yang menyegarkan.

7. Brownies cokelat alpukat

Untuk pencuci mulut, brownies cokelat alpukat ini sempurna. Blender alpukat matang hingga halus, campur dengan cokelat leleh, tepung almond, dan sedikit gula kelapa. 

Panggang hingga matang dan biarkan dingin sebelum dipotong. Hasilnya adalah brownies yang moist dan kaya rasa tanpa telur atau produk susu.

Mengadopsi pola makan vegan tidak harus membosankan. Dengan resep-resep kreatif di atas, Anda bisa menikmati berbagai hidangan lezat yang sehat dan ramah lingkungan. Selamat mencoba!