Siapa yang tidak suka dengan mie ayam hijau? Hidangan yang satu ini memang sudah menjadi favorit banyak orang.
Tapi, bagaimana kalau kita membuat versi yang lebih sehat dan tidak kalah lezat? Nah, kali ini kita akan berbagi resep mie ayam hijau yang sehat, mudah dibuat, dan pastinya menggugah selera!
Bahan-bahan yang dibutuhkan:
Untuk mie hijau:
- 200 gram bayam segar
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 1 butir telur
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Untuk ayam:
- 250 gram dada ayam, potong dadu kecil
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 batang daun bawang, iris tipis
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan saus tiram
- Garam dan merica secukupnya
Untuk kuah kaldu:
- 1 liter air
- 1 tulang ayam
- 2 siung bawang putih, geprek
- 1 batang daun bawang, ikat simpul
- Garam dan merica secukupnya
Cara membuat mie hijau:
- Siapkan bayam. Cuci bayam sampai bersih, kemudian rebus sebentar hingga layu. Tiriskan dan blender bersama sedikit air hingga halus.
- Campurkan bahan. Campur tepung terigu, pure bayam, telur, dan sedikit garam dalam wadah. Uleni hingga kalis. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit air.
- Bentuk mie. Giling adonan dengan mesin penggiling mie atau rolling pin hingga tipis. Potong-potong menjadi bentuk mie sesuai selera. Rebus mie dalam air mendidih hingga matang, angkat dan tiriskan.
Cara membuat ayam:
- Tumis bumbu. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masak ayam. Masukkan potongan ayam, aduk hingga berubah warna. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, garam, dan merica. Masak hingga ayam matang dan bumbu meresap. Terakhir, masukkan daun bawang iris.
Cara membuat kuah kaldu:
- Rebus tulang ayam. Didihkan air dalam panci, masukkan tulang ayam, bawang putih, dan daun bawang. Masak dengan api kecil hingga kaldu menjadi bening dan beraroma.
- Bumbui. Tambahkan garam dan merica secukupnya. Saring kaldu untuk mendapatkan kuah yang jernih.
Penyajian:
- Siapkan mangkuk. Tempatkan mie hijau yang sudah direbus dalam mangkuk saji.
- Tambahkan ayam. Letakkan ayam yang sudah dimasak di atas mie.
- Siram kuah. Tuang kuah kaldu panas ke dalam mangkuk hingga mie terendam.
- Pelengkap. Sajikan dengan taburan bawang goreng, irisan daun bawang, dan jika suka, tambahkan sambal atau kecap sesuai selera.
Mie ayam hijau yang sehat ini tidak hanya nikmat, tetapi juga kaya akan nutrisi dari bayam dan ayam.
Proses pembuatannya juga cukup sederhana, jadi Anda bisa mencoba membuatnya di rumah kapan saja. Selamat mencoba dan semoga menikmati hasil kreasi Anda!
Itulah resep mie ayam hijau yang sehat, semoga artikel ini bermanfaat dan membantu Anda dalam menyiapkan hidangan yang lezat dan bergizi.
Jangan lupa untuk berbagi resep ini dengan teman dan keluarga. Selamat memasak!