Eclair cokelat, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Kue manis yang satu ini memiliki tekstur yang begitu lembut di luar dan isian krim cokelat yang menggoda di dalam.
Bagi pecinta dessert, eclair cokelat adalah surga rasa yang meleleh di setiap gigitan.
Nah, buat kamu yang penasaran bagaimana cara membuat eclair cokelat yang sempurna, yuk simak panduan lengkapnya di bawah ini!
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk kulit eclair:
- 125 ml air
- 50 gram mentega
- Sejumput garam
- 75 gram tepung terigu serbaguna
- 2 butir telur
Untuk isian krim cokelat:
- 250 ml susu
- 50 gram gula pasir
- 2 sendok makan tepung maizena
- 2 kuning telur
- 100 gram cokelat batang, cincang kasar
- 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk topping cokelat:
- 100 gram cokelat batang
- 50 ml krim kental
Langkah-Langkah Membuat Eclair Cokelat
- Membuat kulit eclair
Pertama-tama, kita akan membuat kulit eclair. Panaskan air, mentega, dan garam di dalam panci hingga mendidih.
Setelah itu, masukkan tepung terigu dan aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak lengket di panci. Angkat panci dari api dan biarkan adonan agak dingin.
Setelah agak dingin, masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan menjadi lembut dan mengkilap.
Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga dengan spuit besar, lalu semprotkan adonan diatas loyang yang sudah dialasi kertas roti dengan bentuk panjang sekitar 10 cm.
Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 200°C selama 20-25 menit atau hingga eclair mengembang dan berwarna kecokelatan.
Setelah matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin.
- Membuat isian krim cokelat
Selanjutnya, kita akan membuat isian krim cokelat. Panaskan susu di dalam panci hingga hampir mendidih.
Sementara itu, campurkan gula, tepung maizena, dan kuning telur dalam mangkuk. Aduk hingga rata.
Tuangkan susu panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk agar kuning telur tidak menggumpal.
Kembalikan campuran ini ke dalam panci dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mengental.
Matikan api, lalu tambahkan cokelat cincang dan ekstrak vanila. Aduk hingga cokelat meleleh dan krim menjadi halus. Biarkan dingin sebelum digunakan.
- Membuat topping cokelat
Untuk topping cokelat, panaskan krim kental hingga hampir mendidih. Tuangkan krim panas ke dalam mangkuk berisi cokelat cincang.
Biarkan selama beberapa menit, lalu aduk hingga cokelat meleleh dan campuran menjadi halus.
- Merakit eclair cokelat
Langkah terakhir adalah merakit eclair cokelat. Buat lubang kecil di salah satu ujung setiap kulit eclair. Gunakan plastik segitiga untuk menyemprotkan krim cokelat ke dalam eclair hingga penuh.
Celupkan bagian atas eclair ke dalam topping cokelat hingga rata. Biarkan cokelat mengeras sebelum disajikan.
Dengan mengikuti panduan ini, kamu bisa membuat eclair cokelat yang sempurna di rumah. Eclair ini cocok untuk segala suasana, baik sebagai hidangan penutup keluarga maupun suguhan istimewa untuk tamu. Selamat mencoba dan semoga berhasil!