Sebelum memulai perjalanan kuliner ke Meksiko, pertimbangkan betapa kerennya bisa membuat jajanan kaki lima Meksiko sendiri di rumah. Hal ini sebenarnya lebih bisa dilakukan daripada kedengarannya, terutama jika mendaftar untuk kelas memasak di mana akan belajar membuat masakan asli Meksiko dari koki kelas dunia yang tahu persis apa yang mereka bicarakan. Berikut adalah street food terbaik Meksiko.
Esquites
Esquites adalah sebutan untuk jajanan kaki lima khas Meksiko yang biasa dikonsumsi sebagai camilan saat bepergian. Itu dibuat dengan biji jagung matang, epazote, dan garam. Jagung dipanggang dan dicukur atau dimasak dengan epazote, dan biasanya disajikan dalam cangkir kecil, di atasnya diberi cabai, air jeruk nipis atau keju cotija. Krim asam, mayones dan bubuk cabai pequin terkadang disajikan sebagai pendamping sehingga setiap orang dapat menambahkan bahan sesuai selera pribadi.
Bionico
Bionico adalah makanan jalanan Meksiko yang populer dalam bentuk koktail buah, berasal dari Guadalajara. Buah-buahan cincang seperti pepaya, stroberi, melon, apel, dan pisang diberi campuran krim manis, granola, pecan, kismis dan kelapa kering di atasnya. Hidangan ini ditemukan pada awal tahun 1990-an sebagai makanan sarapan sehat.
Nachos
Sepiring nacho asli pertama yang terdiri dari keripik tortilla, keju leleh dan jalapeños dibuat untuk sekelompok istri perwira militer pada tahun 1943 di Piedras Negras, Meksiko. Saat ini, topping yang umum mencakup bahan-bahan seperti kacang-kacangan, jagung elote, guacamole, selada, bawang bombay, tomat dan daging, bahkan ada acara khusus yang disebut Festival Nacho Internasional yang diadakan setiap bulan Oktober di Piedras Negras.
Tamal
Tamal adalah hidangan Meksiko yang berasal dari suku Aztec, terdiri dari adonan masa jagung dengan isian yang bisa gurih atau manis, dikukus dan dibungkus dengan kulit jagung atau daun pisang. Tamale secara tradisional disertai dengan atole, minuman masa. Saat ini, isiannya bisa apa saja mulai dari kacang-kacangan hingga ayam, ikan, telur matang, biji labu atau labu. Tamales rojo (tamale merah) diisi dengan suwiran daging seperti daging sapi dengan saus cabai merah. Tamales verde (tamale hijau) memiliki daging yang sama dan saus berbeda yang terbuat dari tomatillo hijau asam. Tamales dulce, varietas manis yang diisi dengan buah-buahan kering seperti kismis atau beri.
Chalupa
Chalupa adalah tortilla tipis dan renyah yang bentuknya mengingatkan pada kano atau cangkir. Bentuknya diperoleh dengan mencubit dan memanggang adonan masa yang kemudian digoreng dan ditaburi berbagai bahan gurih seperti daging tarik, daging giling, ayam suwir, aneka keju, kentang dan saus cabai merah atau hijau. Hidangan ini biasanya disajikan panas sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama dan saat disajikan di pesta, secara tradisional dipotong dan disajikan dengan kopi.
Cocadas
Cocadas adalah suguhan kelapa manis yang berasal dari negara bagian Colima, Meksiko. Secara tradisional, ramuan ini dibuat dengan menggabungkan kelapa parut, gula, telur dan air, meskipun beberapa versi modern menyertakan perasa seperti ekstrak cengkeh, vanila atau almond. Terkadang, juru masak suka menambahkan pewarna makanan ke cocada untuk melambangkan warna bendera suatu negara tertentu, menjadikan makanan penutup yang lembut dan kenyal ini patriotik dan lezat.
Torta ahogada
Torta ahogada adalah sandwich khas Guadalajara, roti asin yang renyah di luar dan lembut di dalam, diisi dengan daging babi, dan direndam dalam salsa pedas yang terdiri dari cuka, jintan dan cabai chile de árbol. Sandwich tersebut kemudian diisi dengan bawang bombay, salsa tomat-bawang putih ringan dan perasan air jeruk nipis. Makanan ini ditemukan pada awal tahun 1900-an, dan saat ini menjadi makanan pokok untuk menyembuhkan mabuk, biasanya ditemukan di kios-kios kecil di sudut jalan dan pusat kota yang sibuk.