Banyak orang makan makanan pokok, seperti nasi dan pasta, sebagai bagian dari diet seimbang. Makanan ringan lain, seperti keripik dan makanan ringan bergula, jelas tidak sehat. Namun, label makanan kemasan dan olahan dapat membuat sulit untuk membedakan makanan sehat.
Menurut penelitian terbaru, konsumsi makanan ultra-proses tinggi meningkatkan risiko lebih dari tiga puluh hasil kesehatan, termasuk penyakit kardiovaskular, penyakit metabolik, dan bahkan gangguan kesehatan mental. Oleh karena itu, bagaimana makanan ini diproses dan berdampak pada tubuh kita semakin diperdebatkan.
Meskipun tidak semua makanan memiliki jumlah nutrisi yang sama, semua makanan dapat dimasukkan ke dalam diet yang seimbang dan sehat. Rencana diet Anda harus didasarkan pada manfaat yang disebutkan pada label makanan. sebaliknya, pikirkan tentang bagaimana Anda mengonsumsi makanan ini dalam konteks lebih luas dari tujuan dan kehidupan Anda.
Kita tidak perlu khawatir tentang berita utama yang menyatakan bahwa makanan tertentu dapat menyebabkan “peningkatan risiko lima puluh persen” terhadap penyakit tertentu. Namun, angka-angka tersebut didasarkan pada risiko relatif untuk seluruh populasi, bukan untuk individu.
Ini menunjukkan bahwa persentase tersebut tidak bulat. Mereka bergantung pada seberapa banyak makanan yang dikonsumsi, seberapa sering makanan tersebut dikonsumsi, apa saja yang dikonsumsi, dan tingkat kemungkinan terkena penyakit.
Meskipun nutrisi tidak ada di ruang hampa, memahami konteks, pernyataan yang berlebihan, dan bukti dapat membantu kita membuat keputusan yang sehat. Berikut ini adalah beberapa barang yang sering disalahartikan yang dapat kita temui di supermarket:
Makanan siap saji “premium”
Makanan siap saji seperti lasagna, pai, dan kari yang diberi label dengan kata-kata seperti “terenak” dan “terbaik” dipromosikan sebagai cara pintas untuk makanan premium yang tidak akan mengganggu keseimbangan nutrisi Anda. Jika Anda melihatnya lebih dekat, bahan-bahannya tampaknya cukup bagus, Memasak makanan ini dari awal di rumah tetap lebih baik dari segi nutrisi.
Makanan siap saji biasanya mengandung bahan pengawet dan penstabil tambahan, serta garam yang tinggi untuk meningkatkan stabilitas, keamanan, dan cita rasa makanan.
Produsen dapat menggunakan lebih sedikit bahan untuk membuat makanan siap saji, yang membuat “makanan” ini seringkali tidak seimbang dan kurang sayuran.
Jika Anda memasak di rumah, Anda memiliki lebih banyak kesempatan untuk menambahkan sayuran dan biji-bijian ke dalam apa pun yang Anda siapkan. Anda juga dapat mencoba menambahkan sayuran ke dalam makanan siap saji untuk menyeimbangkan nutrisi dengan lebih nyaman.
Susu nabati
Dipromosikan sebagai “alternatif” untuk produk susu, kami menggunakannya dengan cara yang sama seperti susu sapi, dan menambahkan kata “nabati” pada namanya membuatnya terlihat lebih sehat. Namun, keduanya kekurangan nutrisi.
Susu nabati diproses secara ultra, sedangkan produk susu diproses secara minimal. Tanaman dipanaskan, dijus, dibuat bubuk, atau diekstraksi, dan dilarutkan dalam air dengan kadar minimal 2%. Setelah itu, nutrisi penting seperti kalsium bisa ditambahkan.
Berbicara tentang keuntungan kesehatan, sulit untuk menentukan efeknya. Bagi mereka yang tidak bisa atau tidak ingin minum susu tradisional, susu nabati sangat penting. Namun, dampak jangka panjang dari konsumsinya belum banyak dilakukan penelitian.
Pengganti daging
Sebuah studi telah menunjukkan bahwa mengurangi konsumsi daging, terutama daging olahan, dapat meningkatkan kesehatan secara keseluruhan. Namun, jenis daging yang Anda gunakan untuk menggantikan daging akan menentukan potensi manfaatnya.
Minuman pengganti makanan ini mengklaim dapat memberikan nutrisi yang lengkap dengan porsi kalori yang terkontrol dan memerlukan sedikit usaha untuk membuatnya. Hal ini benar, dan mereka dapat menjadi kebutuhan dalam beberapa situasi, seperti sakit atau cedera, nafsu makan yang rendah dll.
Sereal untuk sarapan
Untuk sarapan, sereal ini bisa menjadi campuran nutrisi dan kesehatan. Beberapa di antaranya diproses secara minimal, rendah gula dan memiliki manfaat kesehatan, seperti gandum dan gandum parut; namun, ada juga yang diproses secara berlebihan dan tinggi gula, sehingga lebih mirip dengan makanan penutup daripada sarapan.
Granola/batang protein
Baik granola maupun batang protein adalah jenis produk yang sangat beragam. Meskipun bar mungkin sangat diproses dan mengandung banyak garam, gula, dan zat aditif, konteksnya sangat penting. Mungkin batangan ini tidak meningkatkan kesehatan Anda jika digunakan sebagai pengganti makanan utuh. Tapi bagi kebanyakan dari kita, ini mungkin bukan makanan pokok sehari-hari yang bergizi.