Kue lapis surabaya adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang sudah dikenal luas, tidak hanya di tanah air tetapi juga di berbagai penjuru dunia.
Kue ini terkenal dengan lapisan-lapisannya yang lembut dan perpaduan rasa yang begitu menggoda.
Dengan tekstur yang lembut, rasa manis yang pas, serta penampilan yang menarik, tidak heran jika kue lapis surabaya menjadi favorit banyak orang.
Sejarah singkat kue lapis surabaya
Kue lapis surabaya konon berasal dari kota Surabaya, Jawa Timur.
Nama “Lapis Surabaya” sendiri diambil karena kue ini terdiri dari beberapa lapisan yang tersusun rapi, yang melambangkan keberagaman budaya dan sejarah kota Surabaya.
Kue ini sering kali disajikan dalam berbagai acara, mulai dari perayaan ulang tahun, pesta pernikahan, hingga acara-acara formal lainnya.
Bahan-bahan utama
Untuk membuat kue lapis surabaya yang lezat, beberapa bahan utama yang dibutuhkan antara lain telur, gula, tepung terigu, mentega, dan susu.
Selain itu, pewarna makanan alami seperti cokelat dan pandan sering digunakan untuk memberikan warna dan rasa yang berbeda pada setiap lapisan.
Kombinasi bahan-bahan ini menghasilkan kue dengan tekstur yang lembut dan rasa yang kaya.
Proses pembuatan
Pembuatan kue lapis surabaya memerlukan kesabaran dan ketelitian. Pertama-tama, telur dan gula dikocok hingga mengembang dan berwarna putih. Kemudian, tepung terigu dan mentega cair ditambahkan secara bertahap.
Adonan ini dibagi menjadi dua atau tiga bagian, tergantung pada jumlah lapisan yang diinginkan. Setiap bagian adonan kemudian diberi pewarna makanan yang berbeda.
Setelah itu, adonan dipanggang dalam loyang dengan ukuran yang sama. Setiap lapisan dipanggang satu per satu hingga matang sempurna.
Proses ini membutuhkan ketelitian agar setiap lapisan memiliki ketebalan yang sama dan matang secara merata.
Setelah semua lapisan matang, lapisan-lapisan tersebut disusun dan diolesi dengan selai atau buttercream sebagai perekat.
Keunikan rasa dan tekstur
Kue lapis surabaya memiliki keunikan pada rasa dan teksturnya. Rasa manis yang pas, dipadukan dengan aroma mentega yang khas, membuat setiap gigitan kue ini terasa istimewa.
Teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal memberikan sensasi yang berbeda di setiap lapisannya. Selain itu, penggunaan pewarna alami seperti cokelat dan pandan memberikan variasi rasa yang menyenangkan.
Menyajikan kue lapis surabaya
Kue lapis surabaya biasanya disajikan dalam potongan kecil agar mudah dinikmati. Kue ini dapat dinikmati kapan saja. Kue ini juga sering dijadikan oleh-oleh khas dari kota Surabaya.
Tips menyimpan kue lapis surabaya
Untuk menjaga kelezatan kue lapis surabaya, kue ini sebaiknya disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di tempat yang sejuk.
Kue ini dapat bertahan hingga beberapa hari jika disimpan dengan baik. Namun, sebaiknya kue ini dikonsumsi dalam waktu 2-3 hari setelah pembuatan agar rasa dan teksturnya tetap optimal.
Kue lapis surabaya adalah salah satu warisan kuliner Indonesia yang patut kita banggakan. Perpaduan rasa yang menggoda, tekstur yang lembut, dan tampilan yang menarik membuat kue ini selalu diminati banyak orang.
Jadi, jika Anda belum pernah mencoba kue lapis surabaya, segeralah mencicipi kue lezat ini dan rasakan sendiri kelezatannya!
Nikmati kue lapis surabaya, perpaduan rasa yang tak terlupakan!