Dadar gulung adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang tak lekang oleh waktu. Kelezatan rasanya dan keunikannya membuat kue ini, banyak dicari pecinta dadar gulung.
Dengan warna hijau cerah dari daun pandan, tekstur lembut, dan isi kelapa manis, dadar gulung selalu menjadi favorit di berbagai acara, dari pasar tradisional hingga pesta keluarga.
Namun, siapa sangka kue tradisional ini bisa dihadirkan dengan rasa yang modern?
Sejarah singkat dadar gulung
Dadar gulung telah ada sejak zaman dahulu kala. Kue ini merupakan salah satu jenis jajanan pasar yang selalu ada dalam berbagai acara tradisional, seperti arisan, pengajian, atau upacara adat.
Kue ini terbuat dari adonan tepung terigu yang dicampur dengan santan dan pewarna alami dari daun pandan.
Setelah itu, adonan ini digulung dengan isi parutan kelapa yang dimasak dengan gula merah. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut membuat kue ini digemari oleh semua kalangan.
Bahan dan cara membuat dadar gulung
Untuk membuat dadar gulung, bahan-bahan yang dibutuhkan sangat sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional. Anda memerlukan:
- 100 gram tepung terigu
- 200 ml santan
- 1 butir telur
- 1/4 sendok teh garam
- Pewarna hijau dari daun pandan atau pewarna makanan
Untuk isiannya, Anda memerlukan:
- 200 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah, serut halus
- 50 ml air
- 1 lembar daun pandan
Cara membuatnya juga cukup mudah. Pertama, campurkan tepung terigu, santan, telur, garam, dan pewarna hijau hingga merata.
Kemudian, buat dadar tipis di atas wajan datar. Sementara itu, untuk isiannya, masak kelapa parut dengan gula merah, air, dan daun pandan hingga kering.
Ambil satu lembar dadar, beri isian kelapa di tengahnya, lalu gulung rapi. Dadar gulung siap disajikan!
Dadar gulung dengan sentuhan modern
Di era modern ini, inovasi dalam dunia kuliner terus berkembang, termasuk dalam pembuatan dadar gulung.
Untuk memberikan sentuhan modern, Anda bisa mencoba beberapa variasi dadar gulung yang unik dan menarik, seperti:
- Dadar gulung cokelat
Tambahkan cokelat bubuk ke dalam adonan dadar untuk memberikan rasa cokelat yang lezat. Isian kelapa juga bisa ditambahkan cokelat leleh agar lebih nikmat.
- Dadar gulung keju
Campurkan parutan keju ke dalam isi kelapa. Kombinasi manis dan gurih ini akan memberikan rasa yang unik dan lezat.
- Dadar gulung buah
Tambahkan potongan buah-buahan segar seperti pisang atau mangga ke dalam isi kelapa. Rasa segar dari buah akan memberikan kesan yang berbeda pada dadar gulung.
- Dadar gulung matcha
Gantilah pewarna hijau dari daun pandan dengan bubuk matcha. Rasa teh hijau yang khas akan memberikan sentuhan modern pada dadar gulung.
Dengan berbagai variasi dan inovasi, dadar gulung tetap bisa menjadi kue tradisional yang digemari, namun dengan sentuhan modern yang membuatnya lebih menarik.
Jadi, tidak ada alasan untuk tidak mencoba membuat dan menikmati dadar gulung di rumah. Selamat mencoba!