Mille crepes adalah hidangan penutup yang terdiri dari lapisan tipis crepes yang diisi dengan krim atau custard, kemudian disusun menjadi sebuah kue yang elegan dan menggugah selera.
Resep mille crepes ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah diikuti. Cocok untuk segala acara, mulai dari pesta ulang tahun hingga pertemuan santai dengan teman dan keluarga. Mari kita lihat cara membuatnya!
Bahan-bahan
Untuk crepes:
– 200 gram tepung terigu serbaguna
– 4 butir telur
– 500 ml susu cair
– 50 gram mentega, lelehkan
– 2 sendok makan gula pasir
– Sejumput garam
– 1 sendok teh ekstrak vanila
Untuk krim:
– 500 ml krim kental
– 100 gram gula halus
– 1 sendok teh ekstrak vanila
Langkah-langkah
Membuat crepes:
- Membuat adonan crepes
Dalam sebuah mangkuk besar, campurkan tepung terigu, gula pasir, dan garam. Di mangkuk lain, kocok telur hingga tercampur rata, kemudian tambahkan susu cair dan ekstrak vanila. Aduk hingga rata.
Tuangkan campuran telur ke dalam mangkuk tepung secara bertahap sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak ada gumpalan.
Tambahkan mentega yang sudah dilelehkan ke dalam adonan dan aduk hingga tercampur rata. Tutup mangkuk dengan plastik wrap dan biarkan adonan istirahat di dalam kulkas selama sekitar 30 menit.
- Memasak crepes
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang dan olesi dengan sedikit mentega. Tuangkan sekitar 2-3 sendok makan adonan ke tengah wajan, lalu miringkan wajan agar adonan menyebar tipis dan merata.
Masak hingga pinggiran crepe mulai mengering dan berwarna keemasan, sekitar 1-2 menit. Balik dan masak sisi lainnya selama 30 detik.
Ulangi proses ini hingga semua adonan habis. Anda akan mendapatkan sekitar 20-25 lembar crepes.
Membuat krim:
- Dalam sebuah mangkuk besar, kocok krim kental, gula halus, dan ekstrak vanila menggunakan mixer dengan kecepatan tinggi hingga terbentuk puncak yang kaku.
- Simpan krim di dalam kulkas hingga siap digunakan.
Merakit mille crepes:
- Ambil selembar crepe dan letakkan di atas piring saji.
- Olesi dengan sekitar 2 sendok makan krim secara merata.
- Letakkan selembar crepe lainnya di atas krim dan tekan perlahan agar menempel.
- Ulangi proses ini hingga semua crepes dan krim habis, pastikan lapisan paling atas adalah crepe.
- Tutup kue dengan plastik wrap dan simpan di dalam kulkas selama minimal 2 jam agar kue set.
Penyajian
Setelah mille crepes siap, keluarkan dari kulkas dan potong dengan pisau tajam. Anda bisa menambahkan topping seperti buah segar, saus cokelat, atau taburan gula halus sesuai selera.
Dengan resep mille crepes ini, Anda bisa menghadirkan hidangan penutup yang elegan dan lezat di rumah. Selamat mencoba dan semoga sukses!