Pavlova adalah salah satu hidangan penutup yang terkenal dengan tekstur renyah diluar dan lembut di dalamnya.
Terinspirasi dari penari balet Rusia, Anna Pavlova, hidangan ini memiliki tampilan yang cantik dan rasa yang memikat.
Berikut adalah panduan lengkap untuk membuat pavlova di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan:
Untuk membuat pavlova, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
– 4 butir putih telur, suhu ruang
– 1 cangkir gula pasir
– 1 sendok teh cuka putih atau jus lemon
– 1 sendok teh ekstrak vanila
– 1 sendok teh maizena
– Secubit garam
– Topping (buah-buahan segar seperti stroberi, kiwi, atau blueberry, whipped cream, mint segar)
Instruksi Pembuatan Pavlova:
- Persiapan Oven dan Baking Sheet
Panaskan oven pada suhu 120°C. Siapkan loyang baking dan alasi dengan kertas roti.
- Mengocok Putih Telur
Menggunakan mixer elektrik dengan kecepatan sedang, kocok putih telur dan garam hingga berbusa.
- Tambahkan Gula secara Bertahap
Masukkan gula secara bertahap sambil terus mengocok hingga putih telur mengembang dan membentuk puncak yang mengkilap dan kaku.
- Tambahkan Bahan Tambahan
Tambahkan cuka atau jus lemon, ekstrak vanila, dan maizena ke dalam adonan. Kocok lagi hingga tercampur rata dan adonan mengkilat.
- Bentuk Adonan di Loyang
Tuangkan adonan pavlova ke atas kertas roti yang telah disiapkan di atas loyang baking. Bentuk adonan menjadi cangkang bulat dengan bagian tengah yang sedikit cekung.
- Panggang Pavlova
Panggang pavlova dalam oven yang telah dipanaskan selama 1,5 jam atau hingga permukaannya kering dan keras. Matikan oven dan biarkan pavlova mendingin di dalam oven yang tertutup.
- Penyelesaian dan Penyajian
Setelah dingin, pindahkan pavlova ke piring saji. Hias dengan whipped cream yang telah dikocok kaku dan berbagai buah segar seperti stroberi, kiwi, atau blueberry. Taburi dengan daun mint segar untuk sentuhan akhir yang menyegarkan.
Pavlova siap disajikan sebagai hidangan penutup istimewa untuk berbagai acara, dari makan malam romantis hingga pesta keluarga.
Dengan teksturnya yang renyah di luar dan lembut di dalam, pavlova menjadi favorit banyak orang dan dapat disesuaikan dengan berbagai topping sesuai selera.