Puding Spanyol adalah salah satu makanan penutup klasik yang tak lekang oleh waktu.
Dikenal dengan tekstur lembutnya dan cita rasa yang memikat, puding ini sering menjadi pilihan favorit di meja makan keluarga di Spanyol maupun di berbagai belahan dunia.
Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi lebih dalam tentang puding Spanyol, mulai dari sejarahnya yang kaya hingga resep untuk membuatnya di rumah.
Sejarah Puding Spanyol
Puding sendiri telah ada sejak zaman kuno, dengan jejak sejarahnya yang dapat ditelusuri hingga ke Romawi kuno.
Namun, versi modern dari puding yang kita kenal hari ini berkembang pesat di Spanyol dan negara-negara Eropa lainnya pada abad ke-19.
Pada awalnya, puding di Spanyol disajikan sebagai hidangan istana, yang menunjukkan eksklusivitas dan kemewahan.
Namun, seiring berjalannya waktu, puding Spanyol menjadi lebih terjangkau dan populer di kalangan masyarakat umum.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat puding Spanyol yang lezat, Anda hanya memerlukan beberapa bahan sederhana yang mungkin sudah ada di dapur Anda:
– 1 liter susu
– 100 gram gula pasir
– 1 batang kayu manis
– Kulit jeruk nipis secukupnya
– 1 sdm ekstrak vanila
– 8 kuning telur
Cara Membuat Puding Spanyol
- Persiapan Awal
Panaskan susu, gula pasir, kayu manis, dan kulit jeruk nipis dalam panci besar. Biarkan campuran mendidih perlahan di atas api sedang. Aduk secara berkala agar gula larut sempurna.
- Pencampuran Telur
Pada wadah terpisah, kocok kuning telur dengan ekstrak vanila hingga tercampur rata.
- Proses Pencampuran
Ambil sedikit campuran susu panas dan tuangkan ke dalam wadah telur sambil terus diaduk cepat.
Tujuannya adalah untuk mencegah telur menggumpal karena panas. Ulangi proses ini beberapa kali hingga campuran telur sedikit hangat.
- Pencampuran Akhir
Setelah campuran telur sedikit hangat, tuangkan kembali campuran ini ke dalam panci dengan sisa susu panas. Aduk secara perlahan dan pastikan semua bahan tercampur dengan baik.
- Pemanasan Akhir
Panaskan campuran puding di atas api sedang sambil terus diaduk hingga adonan sedikit mengental.
Penting untuk tidak membiarkan adonan mendidih agar konsistensi puding tetap lembut dan halus.
- Penyajian
Setelah puding mencapai konsistensi yang diinginkan, tuangkan adonan ke dalam cetakan puding atau mangkuk yang telah Anda siapkan sebelumnya.
Biarkan puding dingin selama beberapa jam di dalam lemari es untuk memungkinkan agar puding mengeras dengan sempurna.
- Penyajian Akhir
Puding Spanyol siap disajikan! Anda dapat menambahkan hiasan seperti irisan jeruk nipis atau potongan buah segar sesuai selera.
Puding Spanyol adalah bukti bahwa makanan sederhana dengan bahan dasar yang mudah didapat dapat menjadi hidangan penutup yang istimewa.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menciptakan hidangan penutup yang lezat dan mengesankan bagi keluarga dan tamu.
Selamat mencoba dan nikmati kelezatan puding Spanyol ini di meja makan Anda!