Jalan-jalan ke Asia bagian tenggara adalah hal yang menyenangkan dengan berbagai tempat wisata yang dapat dikunjungi. Namun hal yang tidak boleh dilewatkan saat berkunjung ke Asia Selatan adalah kuliner. Street food Asia Tenggara adalah yang terbaik, berikut rekomendasi jajanan kaki lima yang tidak boleh dilewatkan saat berlibur di salah satu negara di Asia Tenggara ini.
Bánh mì
Bánh mì (diucapkan ‘bun mee’) adalah variasi sandwich populer Vietnam yang menggunakan bahan inti yang sama dengan baguette. Baguette dibawa ke Vietnam selama masa kolonial dan saat ini merupakan salah satu dari sedikit warisan bahagia pada masa itu. Roti kering, bumbu, dan daging semuanya merupakan warisan kolonialisme Prancis dan Tiongkok, sedangkan daun ketumbar, cabai dan acar mencerminkan cita rasa Vietnam akan sayuran segar dan rasa yang cerah.
Pho
Pho adalah sup mie Vietnam, hidangan nasional Vietnam, jajanan kaki lima, makanan rumahan, dan gaya hidup. Meski tergolong sup, pho disajikan sebagai hidangan utama dan kedua mangkuknya tidak pernah terasa sama.
Secara tradisional dibuat dengan kaldu ayam atau sapi, di mana tulangnya direbus perlahan selama setidaknya tiga jam sampai kaldunya sempurna. Penambahan bumbu dan rempah-rempah menonjolkan rasa dan bihun yang kenyal, irisan daging sapi yang berair dan tauge yang renyah membuat hidangan ini semakin nikmat.
Pad Thai
Pad Thai adalah hidangan nasional Thailand, hidangan tumis (pad dalam bahasa Thai) beraroma yang terdiri dari bihun, tahu, udang kering, tauge dan telur. Rasanya merupakan kombinasi rumit antara manis, asam, dan asin dengan kontras tekstur yang seimbang.
Bihun yang empuk juga dibumbui dengan gula pasir, asam jawa, air jeruk nipis, cuka dan kecap ikan, dan hidangan ini secara tradisional disajikan dengan cabai merah giling, cuka putih, gula pasir, irisan jeruk nipis segar dan kecap ikan sebagai pendampingnya, sehingga setiap konsumen dapat menghiasi makanan sesuai keinginan mereka.
Samusa
Karena teksturnya yang renyah dan variasi rasa yang berbeda, samosa memberikan pengenalan yang sempurna tentang dunia masakan India bagi pendatang baru. Kue berbentuk segitiga yang digoreng ini diisi dengan berbagai bahan mulai dari sayuran hingga daging, seperti bawang bombay, lentil, kentang berbumbu, kacang polong atau daging giling.
Segitiga gurih ini biasanya disajikan panas dan ditemani dengan bawang bombay cincang, yogurt atau chutney India segar buatan sendiri yang dibuat dengan berbagai bahan seperti mint, ketumbar atau asam Jawa.
Curry Mee
Curry mee adalah sup mie pedas yang biasa disantap di Malaysia dan Singapura (sering disebut laksa kari). Ini adalah hidangan fusion sejati yang dipengaruhi oleh tradisi kuliner India, Thailand dan Asia Tenggara.
Ini adalah salah satu dari sekian banyak jenis laksa, mie kuah klasik di Asia Tenggara. Dasar dari hidangan krim ini dibuat dengan kari dan santan yang membentuk saus manis dan pedas yang tidak biasa. Bahan lainnya termasuk puff tahu, udang dan kue ikan. Sebelum disajikan, hidangan ini dibumbui dengan sedikit sambal tradisional dan cincangan daun ketumbar.
Bibingka
Dalam bentuknya yang paling sederhana, bibingka adalah kue Filipina sederhana yang terdiri dari tepung beras dan air. Awalnya disiapkan dalam pot tanah liat yang dilapisi dengan daun pisang, yang akan memberikan rasa berasap yang khas pada hidangan tersebut.
Sepanjang sejarah, bibinka diadaptasi dengan bahan tambahan, dan saat ini biasanya dibuat dengan susu, telur, santan, gula dan mentega, sedangkan variasi modern dapat mencakup apa saja mulai dari keju parut, telur bebek asin atau kelapa parut, dan berbagai macam lainnya dengan topping manis dan gurih yang berbeda.