Lumpia Vietnam, atau sering disebut juga dengan “spring rolls,” adalah hidangan yang segar dan lezat yang cocok untuk dijadikan camilan atau hidangan pembuka.
Dengan bahan-bahan yang segar dan cara pembuatan yang mudah, lumpia Vietnam menjadi pilihan yang sehat dan menggugah selera.
Yuk, simak cara mudah membuat lumpia Vietnam segar berikut ini!
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum mulai membuat lumpia Vietnam, pastikan Anda sudah menyiapkan bahan-bahan berikut:
- 10 lembar kulit lumpia beras
- 200 gram udang, dikupas dan direbus
- 100 gram bihun, direndam dalam air panas hingga lunak
- 1 buah wortel, diiris tipis memanjang
- 1 buah timun, diiris tipis memanjang
- 50 gram daun selada, dipotong kecil-kecil
- 50 gram daun mint segar
- 50 gram daun ketumbar segar
- 50 gram daun kemangi segar
- 100 gram tauge, dicuci bersih
Bahan untuk saus kacang
Lumpia Vietnam biasanya disajikan dengan saus kacang yang lezat. Berikut bahan-bahannya:
- 100 gram selai kacang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 sendok makan cuka beras
- 1 sendok makan gula merah
- 100 ml air hangat
- 1 buah cabai merah, iris tipis (opsional)
Langkah-langkah membuat lumpia Vietnam
- Persiapan bahan
Cuci semua sayuran hingga bersih. Iris wortel dan timun tipis memanjang. Siapkan daun selada, daun mint, daun ketumbar, dan daun kemangi.
Rebus udang hingga matang, kemudian kupas kulitnya. Rendam bihun dalam air panas hingga lunak, lalu tiriskan.
- Rendam kulit lumpia
Isi mangkuk besar dengan air hangat. Rendam kulit lumpia beras satu per satu selama sekitar 10-15 detik hingga lembut, lalu letakkan di atas piring datar atau kain bersih.
- Isi kulit lumpia
Ambil selembar kulit lumpia yang sudah direndam, letakkan di permukaan datar. Letakkan daun selada di tengah kulit lumpia, lalu tambahkan sedikit bihun, irisan wortel, timun, tauge, dan udang di atasnya. Tambahkan beberapa daun mint, daun ketumbar, dan daun kemangi.
- Gulung lumpia
Lipat bagian bawah kulit lumpia ke atas, kemudian lipat kedua sisi kanan dan kiri ke tengah. Gulung dengan hati-hati dari bawah ke atas hingga membentuk lumpia. Ulangi proses ini hingga semua bahan habis.
Membuat saus kacang
- Campur bahan saus
Dalam mangkuk kecil, campurkan selai kacang, bawang putih cincang, kecap asin, cuka beras, gula merah, dan air hangat.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan saus menjadi halus. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai merah.
- Sajikan
Tata lumpia Vietnam di atas piring saji, sajikan bersama saus kacang yang sudah dibuat.
Tips dan trik
- Variasi Isian. Anda bisa menambahkan bahan lain seperti daging ayam rebus, tofu, atau jamur untuk variasi isian.
- Kulit Lumpia. Pastikan tidak merendam kulit lumpia terlalu lama agar tidak terlalu lembek dan sulit digulung.
- Saus Kacang. Jika saus terlalu kental, tambahkan sedikit air hangat untuk mengencerkan.
Dengan langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat lumpia Vietnam segar yang lezat dan sehat di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!