Guacamole adalah salah satu hidangan pembuka yang sangat populer dari Meksiko. Hidangan ini terbuat dari alpukat matang yang dihaluskan dan dicampur dengan berbagai bahan segar lainnya.
Guacamole sempurna untuk dinikmati bersama keripik tortilla, sayuran, atau sebagai pelengkap hidangan lainnya. Berikut adalah resep guacamole klasik yang mudah dan lezat untuk appetizer Anda.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Sebelum memulai, pastikan Anda memiliki semua bahan berikut ini:
- 3 buah alpukat matang
- 1 buah tomat merah, buang bijinya dan potong dadu kecil
- 1/2 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah cabai hijau, buang bijinya dan cincang halus (opsional)
- 2 sdm daun ketumbar segar, cincang halus
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- Garam secukupnya
- Lada hitam secukupnya
Langkah-langkah membuat guacamole
- Persiapkan alpukat
Langkah pertama adalah mempersiapkan alpukat. Belah alpukat menjadi dua, keluarkan bijinya, dan kerok daging buahnya dengan sendok. Tempatkan daging alpukat dalam mangkuk besar.
- Haluskan alpukat
Gunakan garpu atau alat penghancur kentang untuk menghaluskan alpukat. Anda bisa membuatnya halus atau sedikit kasar, tergantung pada tekstur yang Anda inginkan.
- Tambahkan bahan-bahan Lain
Setelah alpukat halus, tambahkan tomat yang sudah dipotong dadu, bawang bombay cincang, bawang putih cincang, dan cabai hijau (jika menggunakan). Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Tambahkan daun ketumbar dan jeruk nipis
Masukkan daun ketumbar cincang dan perasan air jeruk nipis ke dalam campuran alpukat. Jeruk nipis tidak hanya menambahkan rasa segar tetapi juga membantu mencegah guacamole berubah warna menjadi cokelat.
- Bumbui dengan garam dan lada
Tambahkan garam dan lada hitam secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Koreksi rasa
Cicipi guacamole Anda dan tambahkan lebih banyak garam, lada, atau air jeruk nipis jika diperlukan. Pastikan rasanya sudah sesuai dengan yang Anda inginkan.
- Sajikan
Pindahkan guacamole ke mangkuk saji dan sajikan segera. Anda bisa menyajikannya dengan keripik tortilla, sayuran segar, atau sebagai pelengkap hidangan lainnya.
Tips dan variasi
- Pilih Alpukat Matang. Pastikan alpukat yang Anda gunakan matang sempurna. Alpukat yang terlalu keras atau terlalu lembek tidak akan memberikan hasil yang optimal.
- Tambahkan Buah Lain. Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan potongan mangga atau nanas ke dalam guacamole.
- Gunakan Bawang Merah. Jika tidak menyukai bawang bombay, Anda bisa menggantinya dengan bawang merah yang lebih manis.
- Guacamole Pedas. Jika suka pedas, tambahkan lebih banyak cabai atau gunakan cabai rawit.
Membuat guacamole klasik tidak hanya mudah tetapi juga menyenangkan. Dengan bahan-bahan segar dan langkah-langkah sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan pembuka yang lezat dan sehat untuk keluarga dan teman-teman. Selamat mencoba!