Empanada adalah salah satu makanan yang tak hanya lezat, tapi juga fleksibel. Kamu bisa menemukan empanada dengan berbagai isian, dari daging hingga sayuran, bahkan buah-buahan.
Dengan cita rasa yang khas, empanada menjadi camilan favorit di banyak negara. Mari kita jelajahi lebih jauh tentang keajaiban kuliner yang satu ini.
Sejarah singkat empanada
Empanada berasal dari kata Spanyol “empanar,” yang berarti membungkus atau melapisi dengan roti.
Makanan ini diyakini berasal dari Galicia, Spanyol, dan telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Amerika Latin dan Filipina.
Di setiap negara, empanada memiliki karakteristik dan isian yang berbeda-beda, menambah keragaman dan kekayaan kuliner global.
RagamiIsian empanada
Salah satu keunikan empanada adalah fleksibilitas dalam isian. Berikut beberapa variasi isian empanada yang bisa kamu coba:
- Daging sapi
Empanada dengan isian daging sapi adalah yang paling klasik. Biasanya, daging sapi dicincang dan dimasak dengan bumbu seperti bawang, paprika, dan rempah-rempah.
Tambahan kismis dan telur rebus juga sering digunakan untuk memberikan rasa yang lebih kaya dan kompleks.
- Ayam
Empanada ayam juga populer, terutama di Amerika Latin. Ayam yang dimasak dengan bawang, tomat, dan bumbu lainnya memberikan rasa yang gurih dan lezat. Beberapa resep bahkan menambahkan keju untuk memberi tekstur yang creamy.
- Keju
Empanada keju adalah pilihan yang sempurna bagi para pecinta keju. Keju yang meleleh di dalam kulit empanada yang renyah menciptakan sensasi rasa yang tiada duanya. Biasanya, keju mozzarella atau cheddar digunakan sebagai isian utama.
- Sayuran
Bagi vegetarian, empanada sayuran adalah pilihan yang tepat. Isian sayuran bisa berupa campuran bayam, jagung, wortel, dan kentang. Tidak hanya sehat, empanada sayuran juga penuh dengan rasa yang segar dan alami.
- Buah-buahan
Untuk pencuci mulut, empanada dengan isian buah-buahan adalah pilihan yang menarik. Apel, ceri, dan nanas adalah beberapa jenis buah yang sering digunakan.
Empanada buah biasanya ditaburi dengan sedikit gula bubuk untuk memberikan rasa manis yang pas.
Cara membuat empanada
Membuat empanada sebenarnya cukup mudah. Berikut langkah-langkah dasar yang bisa kamu ikuti:
- Persiapkan Bahan-bahan
- Tepung terigu
- Mentega
- Air dingin
- Garam
- Isian sesuai selera (daging, ayam, keju, sayuran, atau buah)
- Buat adonan
Campurkan tepung terigu dengan mentega dan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dipulung. Diamkan adonan selama 30 menit di dalam kulkas.
- Siapkan isian
Sementara adonan didiamkan, siapkan isian sesuai pilihanmu. Tumis atau masak bahan-bahan isian hingga matang dan bumbu meresap.
- Bentuk empanada
Giling adonan hingga tipis, lalu potong bulat dengan ukuran sesuai selera. Letakkan isian di tengah, lipat adonan, dan tekan pinggirannya dengan garpu untuk menutupnya.
- Panggang atau goreng
Empanada bisa dipanggang dalam oven hingga kecoklatan atau digoreng dalam minyak panas hingga renyah.
Empanada di berbagai negara
Setiap negara memiliki cara unik dalam membuat empanada. Di Argentina, empanada biasanya diisi dengan daging sapi dan rempah-rempah khas.
Di Filipina, empanada bisa diisi dengan kombinasi daging, kentang, dan kismis. Sedangkan di Spanyol, empanada Gallega terkenal dengan isian tuna atau daging babi.
Empanada adalah camilan yang serbaguna dan dapat disesuaikan dengan selera. Dengan berbagai pilihan isian, empanada bisa menjadi hidangan pembuka, makanan utama, atau pencuci mulut yang sempurna.
Jadi, tunggu apa lagi? Cobalah membuat empanada sendiri di rumah dan nikmati kelezatan keajaiban kuliner ini!