Eropa Tengah adalah wilayah geografis Eropa antara Eropa Timur, Selatan, Barat dan Utara. Eropa Tengah terkenal dengan keragaman budayanya, namun negara-negara di kawasan ini juga memiliki kesamaan sejarah dan budaya. Masing-masing, negara-negara di Eropa Tengah memiliki ikatan sejarah, budaya, dan geopolitik dengan wilayah Eropa yang lebih luas. Eropa Tengah juga memiliki hidangan khas yang berbeda dengan negara lain di Eropa, berikut rekomendasi hidangan yang wajib dicoba.
Kaiserschmarrn
Juga dikenal sebagai Emperor’s mess, makanan penutup Austria ini dapat digambarkan sebagai pancake orak-arik yang lembut dan diberi karamel ringan. Hidangan ini secara tradisional disajikan dengan zwetschkenröster (kompot plum) atau dengan sesendok besar apel, pir atau buah beri. Ditaburi gula icing secara mewah, kaiserschmarrn adalah makanan rumahan yang sempurna, cocok untuk seorang kaisar dan merupakan salah satu makanan penutup terbaik yang ditawarkan Austria.
Weihnachtsgans
Ini adalah angsa panggang yang biasanya diisi dengan bawang bombay, plum, chestnut, apel, dan/atau kurma. Angsa juga sering diisi dengan adonan atau isian daging. Biasanya dibumbui dengan garam, merica, timi dan marjoram. Setelah disiapkan, angsa disajikan dengan bahan pokok sederhana seperti pangsit, spätzle, kol merah dan kuah daging.
Apfelstrudel
Makanan penutup kue tradisional dengan sejarah yang kaya dan hidup, apfelstrudel (apel strudel) adalah salah satu hidangan paling populer di Austria. Camilan manis ini terdiri dari lapisan tipis adonan yang diisi dengan isian apel yang beraroma. Kisahnya dimulai dengan penemuan baklava, kue filo yang populer di Balkan dan Timur Tengah. Disarankan untuk menyajikan strudel hangat, langsung dari oven, ditemani dengan satu scoop es krim vanilla, sesendok krim kocok atau saus vanilla.
Żurek
Żurek adalah sup tradisional Polandia yang memiliki ciri khas rasa asam, yang berasal dari ragi asam, atau fermentasi roti dan tepung gandum hitam. Supnya juga mengandung daging seperti sosis, bacon, atau ham, dan sayuran seperti kentang dan jamur. Kadang-kadang disajikan dalam mangkuk yang dapat dimakan yang terbuat dari roti, biasanya ditambahkan separuh telur rebus di atas sup sebagai hiasan.
Poffertjes
Poffertjes adalah pancake Belanda kecil, bulat dan bengkak yang dibuat dengan ragi dan tepung soba. Hidangan ini dipanggang dalam wajan khusus yang disebut poffertjespan, dan biasanya disajikan hangat di atas selembar kertas karton saat disiapkan di luar ruangan, di festival dan acara di luar ruangan. Dikonsumsi sebagai camilan, dan jarang disantap untuk sarapan. Secara tradisional, poffertjes diberi taburan mentega cair dan gula halus, meskipun ada sejumlah topping non-tradisional lainnya seperti krim kocok, buah segar atau rum.
Svíčková
Hidangan daging sapi yang lezat ini adalah salah satu kreasi masakan Ceko yang paling terkenal. Itu dibuat dengan daging sapi rebus yang diasinkan, biasanya tenderloin, disajikan dalam saus sayuran kental yang dibuat dengan wortel, seledri dan akar peterseli. Hidangan ini biasanya dibumbui dengan timi, daun salam, dan allspice yang menambah cita rasa hidangan ini. Namun ciri khas hidangan ini adalah kuahnya yang kental yang dibuat dari sayuran akar yang dihaluskan atau dihaluskan dan krim asam.
Bryndzové halušky
Bryndzové halušky adalah makanan sederhana dan sederhana yang terdiri dari tiga elemen yaitu halušky, bryndza, dan bacon. Halušky adalah nama tradisional Slovakia untuk sejenis pangsit yang dibuat dengan parutan kentang mentah dan tepung. Bahan penting kedua dalam hidangan ini adalah bryndza, keju beraroma yang terbuat dari susu domba, asli daerah Liptov. Bryndza Slovakia asli berwarna asin, kuat, rapuh dan berwarna abu-abu muda, sedangkan varietas yang diproduksi secara massal biasanya lebih lembut, ringan, dan biasanya memiliki persentase keju sapi tertentu. Bryndza ditambahkan langsung ke halušky dan diaduk rata hingga meleleh.