Jika ingin mencoba berbagai kuliner dari Eropa mulai dari hidangan pembuka sampai hidangan penutup, maka hidangan pendamping atau lauk pauk wajib masuk dalam list. Berikut adalah side dish atau lauk pauk atau hidangan pendamping terbaik di Eropa.
Crespelle alla Valdostana
Berasal dari Lembah Aosta, crespelle alla Valdostana adalah makanan khas Italia yang terdiri dari crêpes isi gurih yang disiram keju Fontina lengket dan saus béchamel. Adonan untuk crêpes dibuat dengan kombinasi tepung, susu, telur, mentega cair, garam dan merica, sedangkan isiannya biasanya berupa keju Fontina yang dipotong dadu atau diiris, ham matang (seperti ham gran biscotto), dan (terkadang) jamur. Setelah digoreng hingga sempurna, crêpes diisi, kemudian digulung atau dilipat menjadi bentuk kipas dan diletakkan pas di loyang sebelum dipanggang dengan tambahan keju, saus béchamel, dan kenop mentega di atasnya.
Levengi
Levengi adalah isian tradisional Azerbaijan yang dibuat dari kenari, bawang bombay dan buah-buahan kering seperti kismis. Isiannya biasanya juga dibumbui dengan bumbu albukhara dan alcha. Ini sering digunakan dalam berbagai hidangan ikan dan unggas yang kemudian secara tradisional dipadukan dengan pilaf nasi.
Bulz
Bulz adalah hidangan tradisional Rumania yang dibuat dengan polenta matang yang dibentuk menjadi bola-bola dan diisi dengan isian krim. Selanjutnya, bola-bola polenta dibakar, digoreng atau dibakar hingga bagian luarnya terbentuk kerak yang renyah dan sedikit gosong. Isian yang paling umum adalah kombinasi mentega dan keju domba lembut yang dikenal sebagai brânză de burduf. Potongan bacon atau ham sering kali dimasukkan ke dalam isian untuk menghasilkan makanan yang lebih seimbang. Proses memanggang memungkinkan keju meleleh dan mengubah bulz menjadi hidangan yang sangat memuaskan.
Fasolka z migdałami
Kombinasi sederhana kacang hijau dengan almond, fasolka z migdałami adalah variasi kacang hijau klasik Polandia dengan remah roti. Terdiri dari kacang hijau yang dikukus atau direbus dan almond cincang yang dipanggang atau digoreng dengan mentega. Dengan kombinasi rasa yang luar biasa, hidangan ini menjadi hidangan utama vegetarian yang enak. Bisa juga disajikan sebagai hidangan pembuka atau pendamping hidangan daging dan ikan.
Pkhali
Pkhali adalah hidangan tradisional Georgia yang dibuat dengan banyak daun berbeda seperti bayam, bit, kubis, atau jelatang, meskipun bisa juga dibuat dengan kacang-kacangan dan sayuran. Daunnya dicincang dan dicincang, lalu dipadukan dengan cuka, bawang putih, bawang merah dan rempah segar. Campuran unik ini secara tradisional dibentuk menjadi bola-bola dengan tangan dan dihias dengan biji delima. Pkhali disajikan sebagai pendamping sebagai saus atau bumbu beraroma.
Kljukuša
Kljukuša adalah hidangan tradisional Bosnia yang berasal dari Kekaisaran Ottoman. Bentuk dasarnya, hidangan mirip pai ini dibuat hanya dengan tepung, garam, dan air, sedangkan isiannya terdiri dari parutan kentang dan telur, terkadang juga bawang putih, krim asam atau susu. Campurannya biasanya dipanggang dalam wajan bundar, dan tidak boleh terlalu kental. Saat dipanggang, kljukuša dipotong-potong atau disobek dengan tangan menjadi potongan-potongan seukuran gigitan (ćopana atau istrgana kljukuša) yang kemudian dilapisi dengan berbagai kombinasi lemak, mentega, krim asam atau gumpalan, keju atau susu.
Fava
Meskipun hanya menggunakan sedikit bahan, saus fava Yunani adalah hidangan yang sangat beraroma. Ini terdiri dari kacang polong kuning yang dimasak bersama bawang bombay dan berbagai bumbu sampai benar-benar hancur dan berubah menjadi pure yang lembut dan lembut. Fava dapat ditemukan di banyak kedai minuman di seluruh negeri, dan biasanya dinikmati sebagai hidangan meze yang secara tradisional disajikan dengan bawang bombay potong dadu dan sedikit minyak zaitun.