Eropa Barat adalah wilayah barat Eropa. Luas wilayahnya bervariasi tergantung konteks. Jalan-jalan ke Eropa bagian barat adalah yang terbaik namun hidangan atau makanan khasnya adalah yang terbaik. Berikut adalah hidangan khas Eropa Barat.
Châteaubriand
Berlawanan dengan kepercayaan umum, kata Châteaubriand tidak hanya merujuk pada potongan daging sapi, namun juga pada metode yang digunakan untuk memanggang atau memanggang potongan daging tenderloin yang tebal. Steak ini awalnya disiapkan oleh seorang koki bernama Montmireil pada tahun 1822 untuk seorang penulis, diplomat, dan negarawan Perancis Francois René Vicomte de Chateaubriand. Saat disajikan di Prancis, Châteaubriand akan selalu disertai dengan saus, paling sering berupa saus anggur merah tradisional atau saus Béarnaise.
Amêijoas à Bulhão Pato
Dinamakan setelah penyair abad ke-19 Raimundo António de Bulhão Pato, hidangan Portugis sederhana ini menggabungkan kerang dan saus beraroma yang berbahan dasar minyak zaitun, bawang putih, jus lemon dan daun ketumbar segar. Namun, sausnya juga bisa mengandung anggur putih sebagai salah satu bahannya. Kerang Bulhão Pato biasanya dinikmati sebagai hidangan pembuka dan biasanya disajikan dengan roti di sampingnya.
Arroz con bogavante
Arroz con bogavante merupakan hidangan nasi tradisional Spanyol yang berasal dari Valencia. Hidangan nasi kuah ini biasanya dibuat dengan kombinasi nasi bulat seperti arroz bomba, lobster, kaldu ikan, anggur putih, udang, bawang bombay, bawang putih, paprika, tomat, paprika, kunyit, minyak zaitun dan bumbu-bumbu. Bahan-bahannya ditumis dalam wajan, lalu direbus dalam kaldu hingga semuanya matang sepenuhnya. Harus ada sisa cairan di dalam wajan, karena hidangan ini harus berkuah dan nasi harus mengapung dalam kuah cair. Panci ditutup dan hidangan didiamkan selama beberapa menit sebelum disajikan.
Tagliatelle dengan saus Bolognese
Tagliatelle al ragù alla Bolognese adalah hidangan tradisional Italia yang berasal dari Bologna, terdiri dari pasta tagliatelle dan kain kaya rasa yang dibuat dengan campuran daging sapi cincang, serta tomat sebagai bahan utamanya. Meski sering dianggap sama, tagliatelle al ragù salah satu hidangan khas Bologna hanya sedikit atau tidak ada kemiripan dengan hidangan yang dikenal sebagai spageti Bolognese di seluruh dunia. Sebaliknya, jika tidak disajikan di atas tagliatelle segar, paling sering menemukannya di atas pasta seperti pita, seperti fettuccine atau pappardelle.
Cordero asado
Cordero asado adalah hidangan Castillan populer yang dibuat dengan memanggang seekor domba utuh di atas api terbuka. Daging domba biasanya direndam dengan lemon, bawang putih dan berbagai rempah segar seperti rosemary dan thyme. Setelah dimasak dengan benar, cordero asado biasanya disertai dengan kentang panggang dan bawang bombay sebagai pendampingnya. Hidangan ini sangat populer selama musim Natal.
Kokotxas
Kepala ikan agar-agar yang dikenal sebagai kokotxas adalah bahan utama hidangan Basque klasik ini. Kokotxas biasanya berasal dari pipi mencolok (bagian bawah dagu) dari hake atau cod. Hidangan ini terkadang disajikan dengan saus yang terdiri dari anggur putih, bawang putih, tepung, dan minyak zaitun. Cara menyajikan kokotxas yang lebih tradisional adalah dengan saus salsa verde yang terdiri dari minyak zaitun, tepung, kaldu ikan, bawang putih dan peterseli cincang halus. Kokotxasnya digoreng sebentar dalam panci casserole tanah liat, lalu dipadukan dengan sausnya.
Cataplana
Memiliki nama yang sama dengan penggorengan yang digunakan untuk menyiapkannya, cataplana mengacu pada sekelompok besar hidangan Portugis yang dapat disiapkan dengan berbagai bahan seperti daging, makanan laut, nasi atau pasta. Wajan, serta hidangan gurih, secara tradisional diasosiasikan dengan Faro, dan konon setiap kota di wilayah tersebut memiliki bahan favorit untuk hidangan tersebut.