Jalan-jalan ke Eropa, tidak akan lengkap jika belum mencoba berbagai hidangan kuliner khas negara ini. Salah satunya adalah hidangan nasi. Berikut adalah hidangan nasi khas Eropa.
Risotto alla Trevigiana
Risotto alla trevigiana adalah hidangan tradisional Italia yang berasal dari Treviso. Ini disiapkan dengan radicchio lokal yang dipotong tipis, minyak, nasi, bawang bombay, anggur bersoda, dan kaldu. Radicchio ditumis dengan minyak zaitun dengan bawang bombay, lalu nasi ditambahkan dengan wine dan kaldu hingga risotto matang. Sebelum disajikan, biasanya diperkaya dengan sedikit mentega dan taburan parutan Parmigiano-Reggiano.
Saffron Risotto
Risotto saffron adalah makanan khas Ticino, dibuat dengan saffron Swiss yang ditanam di kanton Valais. Saffron berwarna merah tua yang dipetik ini adalah salah satu yang terbaik di dunia, dan sering disebut sebagai emas merah. Selain itu, hidangannya terdiri dari nasi, mentega, bawang bombay, bawang putih, tomat, kaldu daging, serta daging seperti daging sapi muda dan bacon. Itu sering dibumbui dengan thyme, garam dan merica. Hasil akhirnya adalah risotto kental dengan aroma kunyit Swiss yang lembut namun khas.
Paella
Diakui secara luas sebagai hidangan Spanyol paling populer, paella adalah hidangan khas satu panci yang berbahan dasar nasi rasa kunyit, sedangkan bahan tambahannya mungkin termasuk daging, makanan laut atau sayuran. Meskipun paella berasal dari Valencia yang dibuat dengan sayuran musiman, unggas, kelinci dan siput, di Spanyol modern nama tersebut digunakan untuk semua hidangan nasi yang disiapkan dalam paellera atau paella atau wajan dangkal tradisional yang menggunakan keduanya untuk memasak dan menyajikan.
Shah pilaf
Hidangan yang layak untuk seorang raja atau mungkin sekadar hidangan utama upacara pernikahan, shah pilaf (diterjemahkan sebagai pilaf mahkota) adalah makanan tradisional Azerbaijan yang dipadukan dengan campuran aroma lokal. Pertama, nasi basmati dimasak, lalu dimasukkan ke dalam mangkuk yang dilapisi lavash (roti pipih berbahan dasar gandum yang tipis dan lembut). Lapisan aprikot kering, plum, chestnut dan kismis ditambahkan di atas nasi untuk menciptakan perpaduan tekstur dan rasa yang unik.
Arròs negre
Arròs negre adalah hidangan Spanyol yang berasal dari Valencia dan Catalonia dan paling populer di Castellon dan Tarragona. Itu dibuat dengan nasi putih, cumi atau sotong, dan tinta cumi,yang memberi warna hitam khas pada hidangan ini. Hidangan ini sering kali diperkaya dengan tambahan bawang putih, bawang bombay, kaldu ikan, paprika kubanelle, minyak zaitun dan paprika manis, dan banyak juru masak suka menambahkan jenis makanan laut lain ke dalam panci paella, seperti udang dan kepiting.
Spanakorizo
Dalam bentuknya yang paling sederhana, spanakorizo terdiri dari nasi dan bayam yang direbus perlahan hingga lembut dan tercampur rata. Hidangan ini biasanya dibumbui dengan banyak jus lemon dan minyak zaitun dan mudah disesuaikan dengan bahan tambahan seperti daun bawang, buncis, daun bawang dan berbagai bumbu dan rempah. Biasanya disertai dengan feta atau sebagai pendamping berbagai hidangan daging atau makanan laut.
Gamopilafo
Hidangan Yunani yang kompleks ini memadukan nasi dan berbagai jenis daging seperti kambing, domba, daging sapi muda, ayam, dan terkadang daging babi. Dagingnya dimasak terpisah, sedangkan kaldunya kemudian digunakan untuk menanak nasi yang juga dibumbui dengan jus lemon dan mentega dalam jumlah banyak. Saat disajikan, irisan daging biasanya diletakkan rapi di atas nasi, dan hidangan tersebut biasanya disertai irisan lemon.