Anda mungkin pernah mendengar tentang diet ketogenik dan Anda mungkin pernah mendengar tentang diet paleo – tapi pernahkah Anda mendengar tentang diet karnivora? Tren diet yang sedang berkembang ini membawa diet rendah karbohidrat ke tingkat yang lebih ekstrem.
Diet karnivora tidak memasukkan semua makanan nabati; hanya makanan yang berasal dari hewan yang dikonsumsi, termasuk daging, ikan, lemak hewani (misalnya lemak babi, minyak ghee) dan makanan olahan susu (rendah laktosa). Jadi, sarapan bisa berupa telur dan daging asap dengan krim, makan siang bisa berupa bakso dengan topping keju – tanpa tambahan bumbu – dengan dada ayam, dan terakhir, daging sapi panggang dan salmon untuk makan malam.
Para pendukung pola makan karnivora mengklaim bahwa makanan bertepung hanya menjadi bagian penting dari makanan manusia setelah revolusi pertanian dan bahwa racun tanaman dan sisa pestisida yang digunakan dalam produksi makanan nabati membahayakan kesehatan kita. Akhirnya, mereka menyarankan untuk menghilangkan semua makanan nabati jika Anda ingin mengontrol berat badan dan menjaga metabolisme Anda sehat.
Penulis buku diet karnivora biasanya melihat topik mereka sebagai solusi untuk masalah obesitas dan penyakit kronis yang tidak menular di seluruh dunia. Mereka juga sering menyatakan bahwa rekomendasi diet yang tidak sehat dihasilkan dari penelitian ilmu nutrisi selama bertahun-tahun. Sebagian besar penulis buku-buku ini berpendapat bahwa Homo sapiens berevolusi untuk berburu daging dan ikan, dan bahwa memakan tanaman hanyalah cara untuk bertahan hidup ketika makanan hewani menjadi kurang.
Apa konsekuensi yang mungkin terjadi jika Anda berhenti mengonsumsi makanan hewan untuk waktu yang lama? Sayangnya, tidak ada penelitian ilmiah yang menunjukkan efek kesehatan yang dihasilkan dari menghilangkan semua makanan nabati dari menu makanan Anda. Satu-satunya sumber data yang tersedia adalah laporan anekdot dan testimoni yang menunjukkan manajemen berat badan yang lebih baik, kesehatan jantung dan metabolisme yang lebih baik, fungsi kognitif yang lebih baik, penurunan peradangan, fungsi pencernaan yang lebih baik, dan pengobatan penyakit auto-imun.
Efek sampingnya mirip dengan gejala diet ketogenik, seperti bau mulut, sembelit, diare, sakit kepala, dehidrasi, dan gejala lain yang terkait dengan ketosis. Gejala-gejala ini muncul ketika tubuh menggunakan semua glikogen yang tersisa dan memecah lemak menjadi keton, yang dapat digunakan sebagai sumber energi daripada glukosa. Setelah sekitar satu bulan, efek samping ini akan hilang ketika tubuh Anda menyesuaikan diri dengan diet ini.
Apa manfaat diet karnivora? Di dalam daging Anda akan menemukan protein berkualitas tinggi, zat besi, seng, selenium, vitamin D, vitamin B6, dan vitamin B12, yang terakhir hanya dapat ditemukan dalam makanan hewani. Ikan mengandung protein berkualitas tinggi, asam lemak omega-3, yodium, selenium, dan vitamin D. Makanan olahan susu juga mengandung protein berkualitas tinggi, yodium, kalsium, dan vitamin B. Pedoman diet di Inggris, yang diwujudkan dalam Eatwell Guide dari NHS, merekomendasikan produk susu, daging tanpa lemak -tidak lebih dari 70 gram per hari daging merah atau daging olahan- dan 2 porsi ikan per minggu -salah satunya adalah ikan berminyak.
Namun, menurut Eatwell Guide, seseorang harus mengonsumsi setidaknya lima porsi 80 g buah dan sayuran setiap hari, dengan sepertiga porsi terdiri dari makanan bertepung berserat tinggi dan gandum utuh. Menghilangkan buah-buahan, sayuran, kacang-kacangan, biji-bijian, dan biji-bijian utuh pada dasarnya akan mengurangi asupan serat, karena dinding sel utuh tanaman sulit dicerna dan menyebabkan gangguan pencernaan dalam jangka
Fakta sebenarnya adalah fakta bahwa masyarakat secara global setuju bahwa konsumsi daging merah dan daging olahan yang tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit kardiovaskular, diabetes tipe 2, dan kanker kolorektal, sedangkan konsumsi serat makanan yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko.
Uji coba terkontrol secara acak menunjukkan bahwa makanan nabati yang kaya akan serat larut dapat menurunkan konsentrasi kolesterol dan trigliserida dalam darah. Ini berarti bahwa laju perkembangan aterosklerosis, lesi lemak yang merusak dan menyumbat arteri, yang berpotensi menyebabkan serangan jantung koroner dan stroke, dapat dikurangi dengan memakan makanan nabati yang kaya akan serat larut. Sebaliknya, daging berlemak dan mentega dapat meningkatkan kolesterol LDL. Makanan nabati juga mengandung kalium, vitamin C, folat, dan mikronutrien lainnya yang penting untuk kesehatan.
Sebagian besar orang yang mendukung pola makan karnivora berpendapat bahwa mengonsumsi makanan hewan sepenuhnya atau hampir sepenuhnya sama dengan pola makan alami manusia, yang sesuai dengan apa yang dimakan manusia sejak awal zaman. Namun, para antropologi biologi akan menunjukkan bahwa anatomi otak, gigi, dan usus kita menunjukkan bahwa kita berevolusi sebagai omnivora yang sangat pandai dan fleksibel yang dapat beradaptasi dengan berbagai macam lingkungan untuk memenuhi kebutuhan nutrisi kita dari hewan dan tumbuhan.
Untuk memenuhi kebutuhan nutrisi penduduk dan mencegah bencana perubahan iklim, kita semua harus setuju bahwa produksi pangan global membutuhkan perubahan besar. Salah satu langkah penting menuju sistem pangan yang berkelanjutan dan sehat adalah mengurangi konsumsi daging. Terlepas dari potensi bahaya jangka panjang terhadap harapan hidup sehat, hal ini tampaknya merupakan tindakan yang sangat egois.