Sate Maranggi merupakan salah satu kuliner khas Indonesia yang berasal dari Purwakarta. Dengan bumbu khas yang kaya rempah, sate ini siap menggoyang lidah siapa saja yang mencicipinya. Bagi kamu yang ingin mencoba membuat Sate Maranggi di rumah, berikut ini resep yang bisa kamu ikuti.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut:
– 500 gram daging sapi, potong dadu
– 2 sendok makan kecap manis
– 1 sendok makan air jeruk nipis
– 2 sendok makan minyak goreng
– Tusuk sate secukupnya
Bumbu Halus
Agar cita rasa Sate Maranggi semakin mantap, kamu perlu menghaluskan bumbu-bumbu berikut:
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 3 butir kemiri, sangrai
– 1 sendok teh ketumbar, sangrai
– 1 sendok teh jintan, sangrai
– 1 ruas lengkuas
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
Cara Membuat Sate Maranggi
Setelah semua bahan siap, ikuti langkah-langkah berikut untuk membuat Sate Maranggi yang lezat:
- Marinasi Daging
Campurkan daging sapi dengan bumbu halus, kecap manis, air jeruk nipis, dan minyak goreng. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Tusuk Daging
Setelah daging dimarinasi, tusuk-tusuk daging menggunakan tusuk sate. Pastikan setiap tusuk sate memiliki potongan daging yang cukup banyak dan rapat.
- Bakar Sate
Panaskan pemanggang atau bara api. Bakar sate sambil sesekali diolesi dengan sisa bumbu marinasi hingga matang merata dan beraroma harum. Jangan lupa untuk membolak-balik sate agar tidak gosong.
Penyajian Sate Maranggi
Sate Maranggi paling nikmat disajikan dengan pelengkap seperti nasi timbel, sambal kecap, dan acar. Berikut ini cara penyajiannya:
- Nasi Timbel. Sajikan sate dengan nasi timbel yang masih hangat. Nasi timbel adalah nasi yang dibungkus dengan daun pisang, memberikan aroma yang khas dan menggugah selera.
- Sambal Kecap. Untuk membuat sambal kecap, campurkan irisan cabai rawit, bawang merah, dan tomat dengan kecap manis. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Acar. Buat acar dari irisan mentimun, wortel, dan bawang merah. Tambahkan sedikit cuka, gula, dan garam untuk memberikan rasa segar yang pas sebagai pelengkap sate.
Tips Membuat Sate Maranggi yang Sempurna
Agar hasil Sate Maranggi lebih maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
- Pemilihan Daging. Pilih daging sapi yang segar dan memiliki sedikit lemak agar tekstur sate lebih empuk dan juicy.
- Marinasi yang Cukup. Jangan terburu-buru dalam proses marinasi. Diamkan daging dalam bumbu setidaknya selama 30 menit atau lebih lama agar bumbu meresap sempurna.
- Teknik Membakar. Pastikan bara api tidak terlalu besar agar daging matang merata tanpa gosong di luar.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, kamu bisa menikmati Sate Maranggi khas Purwakarta yang menggoyang lidah di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!