Ayam Betutu Bali adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa pedas dan rempah yang kaya.
Hidangan ini sangat cocok bagi pecinta makanan pedas dan beraroma kuat. Yuk, kita intip cara membuat Ayam Betutu Bali yang pedas dan menggoda ini!
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat Ayam Betutu Bali, siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 ekor ayam kampung, bersihkan dan potong sesuai selera
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 100 ml minyak kelapa
- 2 sendok makan air jeruk nipis
- Garam secukupnya
Bumbu halus:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 3 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh merica
- 1 sendok teh terasi bakar
- Garam secukupnya
Langkah-langkah membuat ayam betutu Bali
- Marinasi ayam
Pertama-tama, lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amis hilang dan bumbu meresap.
- Siapkan bumbu halus
Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau cobek. Pastikan bumbu benar-benar halus agar rasanya maksimal.
- Tumis bumbu
Panaskan minyak kelapa dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis kembali hingga bumbu matang dan harum.
- Balur ayam dengan bumbu
Masukkan ayam ke dalam wajan, balur ayam dengan bumbu tumis hingga merata. Pastikan seluruh bagian ayam terbalut bumbu.
- Masak ayam
Tutup wajan dan masak ayam dengan api kecil selama 1-2 jam hingga ayam empuk dan bumbu meresap. Sesekali balik ayam agar matang merata. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar ayam tidak gosong.
- Panggang ayam
Setelah ayam matang, panggang ayam di oven dengan suhu 180°C selama 15-20 menit agar permukaan ayam lebih kering dan harum. Jika tidak memiliki oven, bisa juga dipanggang di atas bara api.
Tips memasak ayam betutu Bali yang lezat
- Pemilihan Ayam. Gunakan ayam kampung agar dagingnya lebih kenyal dan tidak mudah hancur saat dimasak lama.
- Kepedasan. Sesuaikan jumlah cabai sesuai dengan selera pedas Anda. Jika tidak terlalu suka pedas, kurangi jumlah cabai rawit.
- Bumbu Meresap. Agar bumbu lebih meresap, bisa didiamkan semalaman di dalam kulkas sebelum dipanggang.
Penyajian ayam betutu Bali
Ayam Betutu Bali siap disajikan! Hidangkan ayam dengan nasi putih hangat dan sambal matah untuk menambah kenikmatan. Jangan lupa tambahkan sayur urap sebagai pelengkap yang segar dan lezat.
Nikmati Ayam Betutu Bali yang pedas dan menggoda ini bersama keluarga atau teman-teman terdekat Anda. Hidangan ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba!