Nasi kebuli kambing adalah hidangan yang penuh dengan rasa dan aroma yang menggugah selera.
Hidangan ini sering dijumpai pada acara-acara spesial dan perayaan di Indonesia. Berikut adalah panduan santai dan lengkap untuk mengolah nasi kebuli kambing yang lezat dan aromatik di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat nasi kebuli kambing, berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:
– 500 gram daging kambing, potong dadu
– 3 gelas beras basmati
– 1 liter kaldu kambing
– 3 sdm minyak samin atau minyak goreng
– 2 buah bawang bombay, cincang halus
– 5 siung bawang putih, cincang halus
– 3 batang serai, memarkan
– 3 lembar daun salam
– 2 lembar daun jeruk
– 1 buah kayu manis
– 5 butir cengkeh
– 3 butir kapulaga
– 1 sdt jintan
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1 sdt merica bubuk
– 2 sdm bubuk kari
– Garam dan gula secukupnya
– Kismis dan bawang goreng untuk taburan
Cara Memasak Nasi Kebuli Kambing
- Menyiapkan Daging Kambing
Panaskan minyak samin atau minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging berubah warna.
Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, kayu manis, cengkeh, kapulaga, jinten, ketumbar bubuk, merica bubuk, dan bubuk kari. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging kambing.
- Memasak Daging Kambing
Tuang kaldu kambing ke dalam wajan. Masak dengan api kecil hingga daging kambing empuk dan bumbu meresap sempurna.
Proses ini memakan waktu sekitar 45 menit hingga 1 jam. Jika perlu, tambahkan sedikit air jika kaldu terlalu cepat menyusut.
- Menyiapkan Beras Basmati
Cuci beras basmati hingga bersih dan tiriskan. Masukkan beras kedalam panci bersama dengan daging kambing dan kaldu yang sudah dimasak sebelumnya. Pastikan beras dan daging tercampur rata.
- Memasak Nasi Kebuli
Masak nasi kebuli dengan api kecil hingga beras matang dan kaldu meresap habis. Aduk sesekali agar nasi tidak gosong di bagian bawah. Setelah matang, angkat dan diamkan sejenak agar uap panas keluar.
Penyajian Nasi Kebuli Kambing
Sajikan nasi kebuli kambing di atas piring saji. Taburi dengan kismis dan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan tampilan yang menarik.
Nasi kebuli kambing ini cocok disajikan bersama acar timun dan tomat segar sebagai pelengkap.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati nasi kebuli kambing yang lezat dan aromatik di rumah. Hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga memberikan pengalaman kuliner yang kaya akan rasa dan aroma. Selamat mencoba!