Beef Stroganoff, hidangan asal Rusia yang terkenal di seluruh dunia, adalah sajian daging sapi yang lezat dengan saus krim yang kaya.
Hidangan ini sering disajikan dengan nasi atau pasta, menjadikannya pilihan yang sempurna untuk makan malam yang mengenyangkan.
Berikut ini adalah panduan untuk memasak Beef Stroganoff dengan sentuhan klasik yang pasti akan menggugah selera Anda.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat Beef Stroganoff yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 500 gram daging sapi has dalam, potong tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 gram jamur kancing, iris tipis
- 1 cangkir kaldu sapi
- 1 cangkir krim asam
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan saus tomat
- Garam dan merica secukupnya
- Peterseli cincang untuk taburan
Langkah-langkah memasak
- Menyiapkan daging sapi
Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan daging sapi yang sudah dipotong tipis, masak hingga berubah warna menjadi kecoklatan. Angkat dan sisihkan daging sapi dari wajan.
- Menumis bawang dan jamur
Dalam wajan yang sama, tambahkan bawang bombay dan bawang putih cincang. Tumis hingga harum dan bawang menjadi layu. Masukkan irisan jamur, lalu masak hingga jamur mengeluarkan air dan mulai kecoklatan.
- Membuat saus
Taburkan tepung terigu ke dalam wajan dan aduk rata dengan bawang dan jamur. Masak selama satu menit agar tepung matang.
Tambahkan saus tomat dan kaldu sapi, aduk hingga saus mulai mengental. Kecilkan api, lalu masukkan krim asam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata. Pastikan saus tidak menggumpal.
- Menggabungkan daging sapi
Memasukkan kembali daging sapi yang sudah dimasak sebelumnya ke dalam wajan. Aduk rata dengan saus hingga daging terbalut sempurna.
Biarkan masak selama beberapa menit hingga daging benar-benar empuk dan saus meresap.
- Menyajikan
Angkat Beef Stroganoff dari api. Sajikan panas dengan taburan peterseli cincang di atasnya. Anda bisa menyajikannya dengan nasi putih, pasta, atau kentang tumbuk sesuai selera.
Tips memasak beef stroganoff
- Pilih Daging Sapi Berkualitas. Gunakan daging sapi has dalam atau bagian lain yang empuk untuk hasil terbaik. Memotong daging tipis-tipis juga membantu daging cepat matang dan empuk.
- Krim Asam. Jika tidak menemukan krim asam, Anda bisa menggunakan yoghurt tawar sebagai pengganti, namun pastikan untuk menambahkannya sedikit demi sedikit agar tidak menggumpal.
- Tambahan Rasa. Untuk variasi rasa, Anda bisa menambahkan sedikit mustard Dijon atau saus Worcestershire ke dalam saus.
Menikmati beef stroganoff
Beef Stroganoff adalah hidangan yang sempurna untuk acara makan malam spesial atau bahkan untuk santap keluarga sehari-hari.
Kelezatan daging sapi yang empuk berpadu dengan saus krim yang kaya menjadikan setiap suapan begitu memanjakan lidah.
Dengan resep ini, Anda bisa menikmati Beef Stroganoff dengan sentuhan klasik yang autentik dan nikmat. Selamat mencoba!