Sate lilit adalah salah satu kuliner khas Bali yang berbeda dari sate pada umumnya. Dibuat dari daging cincang yang dililitkan pada batang serai atau bambu, sate ini menawarkan cita rasa yang kaya dan unik.
Sate lilit biasanya menggunakan daging ayam, ikan, atau daging babi yang dicampur dengan bumbu khas Bali.
Bahan-bahan sate lilit
Untuk membuat sate lilit yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan utama berikut:
- 500 gram daging ayam atau ikan tenggiri, cincang halus
- 1 butir kelapa parut, sangrai
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, cincang halus
- 1 butir telur
- 2 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sendok makan tepung sagu
- Batang serai atau bambu sebagai tusuk sate
Bumbu halus
Untuk bumbu halus, siapkan:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 3 butir kemiri
- 1 sendok teh ketumbar
- Garam dan gula secukupnya
Cara membuat sate lilit
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat sate lilit yang lezat dan unik:
- Membuat Bumbu Halus. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar halus.
- Campur Daging dan Bumbu. Campurkan daging cincang dengan bumbu halus, kelapa parut, serai cincang, daun jeruk, telur, dan tepung sagu. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Membentuk Sate. Ambil sedikit adonan daging, lilitkan pada batang serai atau bambu hingga membentuk sate yang padat dan merata.
- Memanggang Sate. Panggang sate di atas bara api atau grill hingga matang dan berwarna kecoklatan. Bolak-balik sate agar matang merata.
- Penyajian. Sajikan sate lilit Bali dengan nasi putih hangat, sambal matah, dan lalapan segar. Anda juga bisa menambahkan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah kesegaran.
Tips agar sate lilit lebih nikmat
- Pilih Daging Segar. Gunakan daging yang segar agar rasa sate lebih lezat dan teksturnya lembut.
- Serai yang Berkualitas. Pastikan batang serai yang digunakan sebagai tusuk sate tidak terlalu tebal dan cukup kuat agar tidak mudah patah.
- Penggunaan Kelapa Parut. Kelapa parut yang sudah disangrai akan menambah aroma dan rasa yang khas pada sate lilit.
- Bumbu Meresap Sempurna. Diamkan adonan daging yang sudah dibumbui selama beberapa menit sebelum dibentuk agar bumbu meresap sempurna.
Mengolah sate lilit Bali memang membutuhkan sedikit usaha, namun hasilnya sangat memuaskan.
Cita rasa yang kaya dari bumbu dan daging yang dipadu dengan aroma serai memberikan sensasi yang berbeda. Cobalah resep ini di rumah dan rasakan kelezatan sate lilit yang unik dan autentik. Selamat mencoba!
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda dapat menikmati sate lilit khas Bali yang lezat dan unik. Sajikan dalam acara keluarga atau saat berkumpul bersama teman-teman untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.