Makanan Meksiko memang terkenal dengan rasa yang kaya dan bumbu yang menggugah selera. Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah enchiladas.
Enchiladas adalah makanan khas Meksiko berupa tortilla yang digulung dengan isian daging, keju, atau sayuran, kemudian disiram dengan saus dan dipanggang hingga lezat. Berikut ini adalah cara membuat enchiladas Meksiko yang nikmat dan sederhana.
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai, pastikan kamu sudah menyiapkan semua bahan-bahan berikut ini:
- 8 lembar tortilla jagung
- 500 gram daging ayam, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan bubuk cabai
- 1 sendok teh jintan bubuk
- 1 sendok teh oregano kering
- Garam dan merica secukupnya
- 1 cangkir saus tomat
- 1 cangkir kaldu ayam
- 2 cangkir keju cheddar parut
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-langkah membuat enchiladas
- Menyiapkan isian ayam
Panaskan sedikit minyak dalam wajan di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum dan layu. Tambahkan daging ayam cincang, lalu masak hingga ayam berubah warna dan matang sempurna.
Bumbui dengan bubuk cabai, jintan, oregano, garam, dan merica. Aduk rata dan masak selama beberapa menit lagi hingga bumbu meresap.
- Membuat saus enchilada
Dalam panci terpisah, panaskan saus tomat dan kaldu ayam. Tambahkan sedikit garam dan merica sesuai selera. Biarkan saus mendidih sebentar, kemudian angkat dari api.
- Menyiapkan tortilla
Panaskan tortilla jagung di atas wajan tanpa minyak selama beberapa detik di setiap sisi hingga hangat dan lentur. Jangan terlalu lama, agar tortilla tidak menjadi kering dan mudah patah saat digulung.
- Mengisi dan menggulung tortilla
Ambil satu lembar tortilla, letakkan sekitar dua sendok makan isian ayam di tengahnya. Gulung tortilla dengan rapi, lalu letakkan di dalam loyang yang sudah diolesi sedikit minyak atau dialasi kertas roti. Ulangi proses ini hingga semua tortilla dan isian habis.
- Menambahkan saus dan keju
Tuangkan saus enchilada secara merata di atas tortilla yang sudah digulung. Pastikan semua bagian tertutup saus agar tidak kering saat dipanggang. Taburkan keju cheddar parut di atasnya, ratakan ke seluruh permukaan.
- Memanggang enchiladas
Panaskan oven hingga suhu 180 derajat Celcius. Panggang enchiladas selama 20-25 menit atau hingga keju meleleh dan berwarna keemasan. Angkat dari oven dan biarkan sedikit mendingin sebelum disajikan.
Itulah cara membuat enchiladas Meksiko yang nikmat dan sederhana. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang praktis, kamu bisa menghadirkan cita rasa Meksiko di rumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil!