Ayam Kung Pao, hidangan klasik dari Sichuan, China, terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya yang menggugah selera.
Membuat Ayam Kung Pao sendiri di rumah tidaklah sulit, dan Anda bisa mendapatkan rasa autentik dengan mengikuti beberapa langkah sederhana ini.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Ayam Kung Pao yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
– 500 gram dada ayam tanpa tulang, dipotong dadu
– 3 sendok makan kecap asin
– 2 sendok makan saus tiram
– 1 sendok makan cuka beras
– 2 sendok makan minyak wijen
– 2 sendok makan minyak goreng
– 3 siung bawang putih, cincang halus
– 2 cm jahe, cincang halus
– 1 buah paprika merah, potong dadu
– 1 buah paprika hijau, potong dadu
– 1 buah bawang bombay, potong kasar
– 5-10 buah cabai kering, potong kecil
– 1 sendok teh lada Sichuan (opsional)
– 100 gram kacang tanah goreng
– 1 batang daun bawang, iris tipis
– 1 sendok makan gula
– 1 sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Langkah-langkah Memasak
- Marinasi Ayam
Campurkan potongan ayam dengan 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan minyak wijen, dan sedikit garam. Diamkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
- Goreng Ayam
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Masukkan ayam yang sudah dimarinasi, goreng hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Tumis Bumbu
Panaskan kembali sedikit minyak dalam wajan. Tumis bawang putih, jahe, dan cabai kering hingga harum. Jika suka pedas, tambahkan lada Sichuan.
- Masukkan Sayuran
Tambahkan paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombay. Tumis hingga sayuran setengah matang.
- Campurkan Ayam dan Saus
Masukkan ayam yang sudah digoreng ke dalam wajan. Tambahkan kecap asin, saus tiram, cuka beras, gula, dan larutan tepung maizena. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan saus mengental.
- Tambahkan Kacang Tanah
Setelah saus mengental, masukkan kacang tanah goreng dan aduk kembali hingga rata.
- Sajikan
Angkat Ayam Kung Pao dari wajan dan sajikan di atas piring saji. Taburi dengan irisan daun bawang sebagai pelengkap.
Membuat Ayam Kung Pao yang autentik di rumah ternyata tidak sulit. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana.
Anda bisa menyajikan hidangan lezat ini untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba dan nikmati rasa pedas gurih dari Ayam Kung Pao buatan Anda sendiri!