Ayam rica-rica adalah salah satu hidangan khas Manado yang terkenal dengan rasa pedasnya yang menggugah selera.
Dengan bumbu-bumbu yang kaya dan pedas, ayam rica-rica selalu berhasil memanjakan lidah para pecinta makanan pedas.
Yuk, kita pelajari cara membuat ayam rica-rica yang pedas dan menggugah selera!
Bahan-bahan yang diperlukan
Sebelum memulai, pastikan semua bahan yang diperlukan sudah siap. Berikut adalah daftar bahan-bahan untuk membuat ayam rica-rica:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 8 siung bawang merah, iris tipis
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 buah tomat, potong-potong
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
- Perasan jeruk nipis secukupnya
Langkah-langkah membuat ayam rica-rica
- Persiapan ayam
Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bau amisnya hilang. Setelah itu, bilas kembali ayam dengan air bersih dan tiriskan.
- Membuat bumbu halus
Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah keriting, dan cabai rawit merah menggunakan blender atau ulekan. Pastikan bumbu halus tercampur dengan baik agar rasa pedasnya merata.
- Menumis bumbu
Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Pastikan bumbu matang dengan baik agar tidak terasa mentah saat disantap.
- Memasak ayam
Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu tumis hingga ayam berubah warna.
Tambahkan potongan tomat dan sedikit air agar ayam tidak terlalu kering. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
- Penyelesaian
Tambahkan garam dan gula secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan cicipi rasanya. Jika sudah pas, masak sebentar lagi hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna. Ayam rica-rica siap disajikan!
Tips tambahan
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan lebih banyak cabai rawit merah.
- Agar bumbu lebih meresap, Anda bisa mendiamkan ayam yang sudah dibumbui semalaman di dalam kulkas sebelum dimasak.
- Ayam rica-rica cocok disajikan dengan nasi hangat dan lalapan segar seperti timun dan selada.
Membuat ayam rica-rica yang pedas dan menggugah selera ternyata tidak terlalu sulit, bukan?
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah yang sederhana, Anda bisa menghadirkan hidangan khas Manado ini di meja makan keluarga.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi dengan teman dan keluarga agar mereka juga bisa menikmati kelezatan ayam rica-rica buatan Anda.