Risotto merupakan hidangan yang creamy dan khas asal Italia. Yuk kita simak bagaimana cara membuat risotto dengan jamur yang creamy dan lezat!
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Untuk membuat risotto jamur yang creamy dan lezat, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut ini:
- 200 gram beras Arborio (beras khusus untuk risotto)
- 1 liter kaldu ayam atau sayuran
- 200 gram jamur (bisa campuran jamur kancing dan jamur shitake)
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 100 ml anggur putih (opsional)
- 50 gram keju Parmesan, parut
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Peterseli cincang untuk hiasan
Langkah-langkah membuat risotto
- Menyiapkan kaldu
Pertama-tama, panaskan kaldu ayam atau sayuran di dalam panci hingga mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan tetap hangat. Kaldu yang hangat akan membantu mempercepat proses memasak risotto.
- Menumis bahan-bahan
Panaskan minyak zaitun di dalam wajan besar. Tambahkan bawang bombay dan bawang putih, tumis hingga harum dan bawang menjadi transparan.
Masukkan jamur, tumis hingga jamur matang dan berwarna kecoklatan. Pastikan jamur matang merata agar rasanya keluar maksimal.
- Memasak beras
Tambahkan beras Arborio ke dalam wajan, aduk hingga beras tercampur rata dengan bahan lainnya.
Masak selama 1-2 menit hingga beras sedikit transparan di bagian tepinya. Jika menggunakan anggur putih, tuangkan sekarang dan masak hingga anggur menguap.
- Menambahkan kaldu
Masukkan satu sendok sayur kaldu hangat ke dalam wajan. Aduk perlahan hingga kaldu terserap oleh beras.
Ulangi langkah ini, tambahkan kaldu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Proses ini memakan waktu sekitar 20-25 menit hingga beras menjadi lembut dan creamy.
- Menambahkan keju dan mentega
Setelah beras mencapai tekstur yang creamy, matikan api dan tambahkan mentega serta keju Parmesan parut.
Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan keju meleleh, memberikan rasa yang kaya dan creamy pada risotto.
Tips tambahan untuk risotto sempurna
- Jangan Lupa Mengaduk. Mengaduk risotto secara teratur membantu mengeluarkan pati dari beras, memberikan tekstur creamy yang khas.
- Gunakan Kaldu yang Hangat. Kaldu yang hangat mempercepat proses memasak dan membantu beras menyerap kaldu lebih baik.
- Pilih Jamur yang Tepat. Kombinasi berbagai jenis jamur memberikan rasa yang lebih kompleks dan lezat.
Penyajian Risotto
Sajikan risotto jamur yang creamy dan lezat ini dalam piring saji, taburi dengan peterseli cincang untuk hiasan.
Nikmati risotto ini selagi hangat sebagai hidangan utama yang memanjakan lidah. Risotto jamur ini juga bisa disajikan dengan tambahan sayuran panggang atau salad segar untuk hidangan yang lebih lengkap.
Membuat risotto dengan jamur yang creamy dan lezat ternyata tidak terlalu sulit, bukan? Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa ini di rumah.
Jangan lupa untuk selalu menggunakan bahan-bahan segar dan berkualitas untuk hasil yang terbaik. Selamat mencoba!