Jadi ciri khas budaya Mediterania, Spanyol menawarkan banyak hidangan laut yang sangat lezat. Berikut adalah hidangan laut khas Spanyol yang tidak boleh dilewatkan.
Vieiras en su concha
Vieiras en su concha adalah hidangan tradisional Spanyol yang berasal dari Galicia, terdiri dari kerang yang disajikan dalam cangkangnya. Hidangan ini biasanya dibuat dengan kombinasi kerang, minyak zaitun, bawang bombay, bawang putih, bumbu cengkeh, anggur putih, saus tomat, garam, merica, remah roti dan peterseli. Bawang putih, bawang bombay, dan bumbu cengkeh ditumis dengan minyak zaitun, lalu ditutup dengan wine, saus tomat dan bumbu untuk membuat saus. Kerangnya direbus dan ditata di atas loyang dengan cangkangnya, lalu di atasnya diberi campuran tomat, remah roti, dan peterseli.
Rabas
Rabas atau cumi goreng adalah tapa seafood klasik di pesisir Cantabria. Dibuat dengan irisan cumi-cumi atau cincin yang ditaburi sedikit atau dilapisi tepung roti sebelum digoreng hingga renyah sempurna, hidangan ini paling enak dinikmati jika dibumbui sedikit dengan garam dan dengan taburan jus lemon segar opsional. Namun, rabas terbaik adalah yang dibuat dengan cumi segar, yang ditandai dengan konsistensi yang kuat, lapisan tipis, gigitan lembut, dan rasa air laut alami.
Pulpitos fritos
Pulpitos fritos merupakan hidangan seafood tradisional Spanyol yang berasal dari Andalusia. Hidangannya terdiri dari bayi gurita yang ditumis. Biasanya dibuat dengan kombinasi baby gurita, bawang putih, peterseli, jus lemon, minyak zaitun dan garam. Gurita ditaburi garam dan direndam dalam campuran minyak zaitun, bawang putih, peterseli dan jus lemon. Kemudian digoreng dalam wajan, mula-mula dengan api besar, lalu dengan api sedang hingga semua sisinya berwarna kecoklatan. Pulpitos fritos disajikan langsung selagi masih panas.
Pulpo a la gallega
Polbo á feira (alias pulpo a la gallega) adalah hidangan tradisional Galicia yang dibuat dengan memasak gurita, kentang, dan bubuk paprika manis dalam kuali tembaga. Kuali tersebut memberikan rasa yang unik pada masakan, dan dikatakan bahwa rasa seperti itu tidak mungkin diperoleh dengan bahan lain. Di wilayah Sanabria secara tradisional disajikan dengan bawang putih, sedangkan di tempat lain pulpo a la gallega disajikan di atas papan kayu, ditaburi banyak minyak zaitun dan ditaburi garam kasar.
Tigres
Tigres (lit. harimau) adalah hidangan otentik dari Bilbao, namanya diambil dari rasa pedas dari isi kerang ini. Di Galicia, hidangan ini dikenal sebagai mejillones rellenos. Hidangan ini biasanya disajikan sebagai tapa, terdiri dari kerang yang diisi dengan kombinasi bawang bombay dan tepung yang dimasak dengan anggur. Harimau kemudian dicelupkan ke dalam telur, dilumuri remah roti, dan digoreng dengan minyak panas. Kerang sering disajikan dengan saus pedas berbahan dasar ikan teri dan tomat.
Marmitako
Marmitako adalah perwakilan yang sangat baik dari masakan Basque Country, sup tuna yang dibuat dalam panci dengan berbagai bahan lain seperti kentang, tomat, cabai dan bawang bombay. Nama hidangan ini berasal dari kata Basque marmita yang berarti panci atau casserole. Rebusannya memiliki ciri konsistensi yang kental, sebagian besar disebabkan oleh kentang yang mengandung tepung. Dianjurkan untuk menyiapkan sup beraroma ini sehari sebelumnya, lalu hiasi dengan peterseli dan pasangkan dengan segelas anggur putih.
Fideuà
Fideuà adalah hidangan Valencia dan Catalan berwarna-warni yang sering digambarkan sebagai interpretasi dari paella yang populer. Mirip dengan versi yang lebih populer, fideuà menggunakan berbagai bahan makanan laut, tetapi alih-alih nasi, fideuà menggabungkannya dengan pasta tipis dan pendek yang disebut fideo. Pilihan makanan laut bisa mencakup banyak jenis ikan dan kerang seperti sotong, biksu, dan udang. Untuk menyiapkan hidangannya, pasta digoreng sebentar, lalu ditambahkan dan dimasak dalam kaldu seafood berbumbu kunyit yang beraroma. Seperti paella, fideuà dimasak dalam wajan besi yang dangkal dan biasanya tidak dicampur agar terbentuk kerak renyah di bagian bawah.