Kopenhagen sebagai ibukota Denmark berperan dalam berbagai hal termasuk menjadi kota yang paling banyak dikunjungi untuk tujuan wisata. Salah satu alasan lain yang membuat kota Denmark banyak dikunjungi adalah kuliner yang beragam. Berikut adalah makanan atau hidangan tradisional dari Kopenhagen.
Smørrebrød
Smørrebrød adalah sandwich tradisional Denmark berwajah terbuka yang terdiri dari roti gandum hitam mentega yang di atasnya diberi berbagai bahan dan biasanya disertai dengan sayuran, bumbu, dan salad. Toppingnya meliputi bahan-bahan seperti potongan daging dingin, keju, olesan, bakso, kaviar, dan bumbu seperti mayones.
Kubis merah asam manis (Rødkål)
Rødkål adalah hidangan Denmark yang terdiri dari irisan kubis merah yang direbus sebentar dengan jus kismis merah, cuka, gula, dan berbagai bumbu. Cepat dan mudah disiapkan, hidangan ini sering kali diperkaya dengan bahan lain seperti mentega biasa atau mentega bebek dan apel parut. Ini adalah salah satu hidangan Denmark yang paling umum dikonsumsi sepanjang tahun.
Røget ål med røræg
Kombinasi belut asap yang empuk dan telur orak-arik mentega merupakan pilihan sarapan dan makan siang yang populer di Denmark dan Swedia. Kombinasi ini disajikan secara terpisah atau sebagai topping pada sandwich smørrebrød tradisional dengan permukaan terbuka. Hidangan ini sering kali disertai dengan salad dan dibumbui dengan rempah segar dan lemon. Sehat, bergizi, dan mudah disiapkan, ini adalah makanan pokok di restoran dan hidangan rumahan yang populer.
Stjerneskud
Stjerneskud adalah jenis sandwich terbuka yang populer, bagian dari masakan tradisional Denmark yang dikenal sebagai “smørrebrød.” Hidangan ini biasanya terdiri dari sepotong roti gandum hitam yang diolesi mentega dan di atasnya diberi berbagai jenis makanan laut. Biasanya, hidangan ini menyajikan fillet plaice yang dikukus dan dilapisi tepung roti, dengan ikan seperti salmon dan udang. Selain itu, Stjerneskud juga dihiasi dengan berbagai bahan seperti asparagus, kaviar, irisan lemon, dan mayones atau saus remoulade.
Fillet tempat (Rødspættefilet)
Di Denmark, fillet plaice goreng adalah makanan pokok restoran dan juga makanan rumahan pada umumnya. Biasanya mereka dilapisi tepung roti atau ditaburi sedikit tepung gandum hitam sebelum digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah. Fillet sering kali dimasukkan ke dalam stjernesskud berwajah terbuka, sejenis smørrebrød, tetapi juga biasa dinikmati sebagai hidangan utama, biasanya disertai dengan kentang, rémoulade Denmark, saus peterseli, salad, tumis sayuran atau irisan lemon.
Tarteletter
Tartlet adalah cangkang puff pastry yang renyah dan sudah dipanggang sebelumnya yang digunakan sebagai wadah untuk berbagai isian. Makanan ini awalnya muncul pada akhir abad ke-19 sebagai hidangan canggih yang perlahan menjadi populer di kalangan semua kelas sosial.
Meskipun cangkang ini biasanya diasosiasikan dengan isian manis, orang Denmark lebih suka melengkapinya dengan berbagai bahan gurih seperti daging, makanan laut, dan sayuran. Sepanjang sejarah, tartlet sangat populer dan disajikan di pesta dan jamuan makan. Meskipun popularitasnya akhir-akhir ini menurun, mereka masih menjadi hidangan Denmark favorit yang dinikmati sebagai camilan cepat atau hidangan pembuka yang mengenyangkan.
Kue ikan Denmark
Roti daging ikan adalah roti ikan goreng tradisional. Dibuat dengan campuran krim fillet ikan putih giling, telur, susu, bawang bombay, dan berbagai bumbu serta rempah segar. Beberapa varietas sering kali mengandung krim, remah roti, bahan makanan laut lainnya seperti salmon dan udang. Kue ikan bergizi ini dinikmati sebagai hidangan utama dan biasanya ditemani dengan kentang rebus mentega, Danish rémoulade, dan irisan lemon.