Jalan-jalan ke Ceko tentu menjadi tujuan banyak orang terutama saat mendekati hari libur panjang. Merencanakan jalan-jalan ke sejumlah tempat wisata adalah pilihan terbaik namun merencanakan wisata kuliner juga akan jauh lebih baik. Salah satu hidangan yang wajib dicoba adalah hidangan daging khas Ceko, berikut daftarnya.
Svíčková
Hidangan daging sapi yang lezat ini adalah salah satu kreasi masakan Ceko yang paling terkenal. Itu dibuat dengan daging sapi rebus yang diasinkan, biasanya tenderloin, disajikan dalam saus sayuran kental yang dibuat dengan wortel, seledri, dan akar peterseli. Hidangan ini biasanya dibumbui dengan timi, daun salam, dan allspice yang menambah cita rasa hidangan ini. Namun ciri khas hidangan ini adalah kuahnya yang kental yang dibuat dari sayuran akar yang dihaluskan atau dihaluskan dan diberi krim asam.
Bebek panggang (Pečená kachna)
Di Republik Ceko, bebek panggang dikenal sebagai pečená kachna. Bebek biasanya dibumbui dengan biji jintan dan rempah-rempah lainnya, kemudian dipanggang perlahan di dalam oven hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Secara tradisional disajikan bersama kentang, pangsit roti, kubis merah rebus, dan kadang-kadang saus kental yang dibuat dengan sisa lemak bebek dan tepung.
Řízek
Řízek adalah versi Ceko dari Wiener schnitzel Austria yang terkenal, terdiri dari potongan daging tipis dan empuk yang dilapisi dengan kombinasi remah roti, tepung, dan telur. Dagingnya kemudian digoreng perlahan dengan minyak atau mentega. Versi Austria secara eksklusif dibuat dengan daging sapi muda, dan ini adalah salah satu hidangan unik mereka.
Sup gulai Ceko (Gulášová polévka)
Sangat mirip dengan guláš yang terkenal, sup lezat ini menggunakan bahan-bahan serupa untuk menciptakan hidangan yang sedikit berbeda. Biasanya disajikan dengan daging sapi yang berwarna kecokelatan dan direbus bersama bawang bombay dalam kaldu beraroma paprika. Supnya biasanya diperkaya dengan kentang, dan kadang-kadang dikentalkan dengan roux yang mengandung tepung. Makanan pokok di banyak rumah tangga dan restoran, gulášovka yang bergizi sering kali disertai dengan roti sebagai pendampingnya, dan dapat dinikmati sebagai hidangan pembuka atau hidangan utama.
Kuře na paprice
Kuře na paprice adalah interpretasi Ceko dari paprikash ayam Hongaria yang terkenal. Hidangan ini terdiri dari potongan ayam rebus yang disiram saus krim yang banyak dibumbui dengan paprika manis Hungaria. Seperti hidangan aslinya, versi Ceko juga muncul dalam banyak variasi dan menggunakan tomat tajam atau krim kental dalam saus paprika yang menyertainya. Orang Ceko lebih suka menyajikan hidangan ini bersama nasi putih atau pangsit roti putih.
Katův šleh
Sederhana dan murah untuk dibuat, katův šleh adalah hidangan pedas Ceko yang disiapkan dalam berbagai variasi di seluruh negeri. Biasanya terdiri dari ayam, bawang bombay, dan paprika, dilapisi saus krim tomat dan dibumbui dengan cabai dan saus Worcestershire. Meskipun namanya tidak biasa, diterjemahkan sebagai cambuk kepala desa, hidangan klasik Ceko yang lezat ini adalah hidangan utama restoran, biasanya disajikan bersama nasi, pangsit, roti atau kentang goreng.
Sekaná
Meski muncul dalam berbagai variasi di seluruh negeri, daging cincang tradisional Ceko ini biasanya diolah dengan daging giling, telur, roti basah, dan berbagai bumbu rempah. Dibentuk menjadi roti, kadang-kadang diperkaya dengan daging asap dan diisi dengan telur rebus atau berbagai sayuran. Hidangan ini disajikan dalam bentuk irisan dan dinikmati sebagai hidangan utama, dan disarankan untuk dipadukan dengan kentang rebus atau tumbuk sebagai pendampingnya.