Turki secara resmi Republik Türkiye adalah sebuah negara yang sebagian besar terletak di Anatolia di Asia Barat, dengan wilayah yang lebih kecil yang disebut Thrace Timur di Eropa Tenggara. Turki kaya akan kuliner khas terbaik, berikut adalah hidangan terbaik khas Turki yang tidak boleh dilewatkan.
Kahvaltı
Kahvaltı merujuk pada sarapan dalam bahasa Turki dan merupakan santapan penting dan sering kali mewah dalam budaya Turki. Kata “kahvaltı” berasal dari dua kata yaitu “kahve” (kopi) dan “altı” (di bawah/sebelum) yang berarti “sebelum kopi.” Ini adalah santapan yang secara tradisional dilakukan sebelum kopi dikonsumsi karena pada masa Ottoman, kopi dianggap sebagai minuman yang dinikmati setelah makan, bukan selama atau sebelum makan. Kahvaltı tradisional Turki menyajikan beragam hidangan yang biasanya memadukan berbagai rasa, tekstur dan kategori makanan.
Beyran çorbası
Beyran çorbası adalah sup tradisional Turki yang berasal dari Gaziantep, tempat sup ini disajikan untuk sarapan. Sup ini terdiri dari lemak domba yang diolah dan diberi nasi serta daging domba suwir. Campuran tersebut kemudian dimasak dengan tambahan bawang putih, pasta cabai dan kaldu domba. Sup ini terkenal dengan rasa pedasnya, sehingga menjadi cara yang tidak biasa untuk memulai hari. Jika diinginkan, sup ini dapat disajikan dengan irisan lemon dan roti Turki segar di sampingnya.
Manti
Manti adalah pangsit tradisional Turki yang diisi dengan daging cincang berbumbu dan bawang. Pangsit ini biasanya diberi saus yang terdiri dari yogurt dan bawang putih. Nama hidangan ini berasal dari mantu, yang berarti pangsit, dan pangsit ini awalnya dibawa dari Asia Tengah ke Turki oleh suku-suku nomaden Turki pada abad ke-13.
Hünkar beğendi
Hünkar beğendi adalah hidangan tradisional Turki yang terdiri dari semur daging domba yang lezat yang disajikan di atas bubur terong panggang yang lembut. Bubur ini sering kali dikentalkan dengan susu dan keju, sementara seluruh hidangan terkadang diberi saus tomat atau diberi taburan peterseli cincang segar. Dipercayai bahwa hidangan ini berasal dari Istanbul dan pertama kali disiapkan untuk istri Napoleon III pada akhir abad ke-19.
Islama köfte
Islama köfte adalah bakso tradisional Turki yang berasal dari Adapazarı, ibu kota provinsi Sakarya. Bakso biasanya dibuat dengan campuran roti basi parut, daging sapi giling, bawang bombay, bawang putih, jinten, paprika, telur, garam dan merica. Setelah adonan dibentuk menjadi bakso, bakso dipanggang atau digoreng dalam minyak dengan api sedang di kedua sisinya. Roti diiris dan dicelupkan ke dalam campuran kaldu sapi, minyak, dan paprika sebelum dipanggang (atau digoreng di wajan yang sama dengan bakso).
Dondurma
Es krim Turki diyakini berasal dari kota Maraş sehingga muncullah namanya dan yang benar-benar membedakannya dari jenis es krim lainnya adalah ketahanannya terhadap pencairan dan teksturnya yang sangat padat dan kenyal. Kualitas ini diperoleh dengan menambahkan dua bahan pengental ke dalam campuran susu dan gula dasar gom Arab yang juga dikenal sebagai damar mastik, dan salep sejenis tepung yang terbuat dari akar anggrek ungu purba.
Gaziantep baklavası
Baklava secara tradisional disiapkan untuk Idul Fitri yang juga dikenal di Turki sebagai Ramazan atau Şeker Bayramı, hari raya keagamaan ketika umat Islam merayakan berakhirnya Ramadan, bulan suci puasa umat Islam. Kini, sajian Turki ini tersedia sepanjang tahun dan dengan lebih dari 500 toko roti baklava di kota Gaziantep, sajian ini tentu tidak boleh dilewatkan, terutama selama panen pistachio dari pertengahan musim panas hingga September, ketika kacang berwarna zamrud ini berukuran pas untuk baklava.