Menuju hidangan penutup khas Swedia, pilihan hidangan manis dan gurih tetapi tidak membuat diabetes jadi pilihan terbaik saat ini. Berikut adalah hidangan penutup atau desserts khas Swedia.
Kladdkaka
Salah satu makanan penutup Swedia yang paling populer adalah kue coklat kental yang dikenal sebagai kladdkaka. Kreasi klasik Swedia ini memadukan telur, coklat (atau coklat), mentega, gula, dan tepung menjadi makanan penutup yang padat dan lezat. Selama dipanggang, bagian tengah kue harus selalu lembab, sedangkan lapisan luarnya diubah menjadi lapisan tipis dan renyah. Karena kuenya sangat padat, dan biasanya banyak mengandung coklat pahit atau coklat, kue ini biasanya ditaburi dengan lapisan gula halus, dan secara tradisional disajikan dengan sesendok es krim atau krim kocok di sampingnya. Ini adalah salah satu makanan penutup Swedia yang paling disukai.
Keju oven (Kalvdans)
Hidangan tradisional Skandinavia ini dibuat dengan kombinasi susu sapi dan beesting atau kolostrum, susu berwarna kuning kaya yang dihasilkan oleh hewan segera setelah ia melahirkan anak sapi. Campuran tersebut dipanggang dalam oven dan produknya bertindak sebagai koagulan, yang pada akhirnya mengentalkan susu untuk menghasilkan hidangan kental seperti custard. Sering dibandingkan dengan keju panggang, uunijuusto secara tradisional dinikmati sebagai makanan penutup yang sering kali dimaniskan, dibumbui dengan kayu manis, dan dilengkapi dengan buah beri segar.
Våfflor
Våfflor adalah wafel Swedia yang sangat populer, dikonsumsi sejak awal tahun 1600-an, ketika wafel tersebut dibentuk menjadi kotak. Saat ini, wafel secara tradisional dibentuk menjadi hati dan disajikan dengan selai buah, krim kocok, dan es krim. Karena våfflor dibuat tanpa ragi, våfflor jauh lebih tipis dibandingkan wafel Belgia, dengan tekstur yang mirip dengan pancake. Ada dua jenis wafel yang populer, wafel telur dan wafel renyah, jenis wafel telur lebih mengenyangkan dibandingkan jenis wafel lainnya.
Semla
Semla adalah roti krim Swedia yang terkenal. Makanan penutup tradisional Swedia ini dibuat dengan roti gandum biasa yang diberi sedikit rasa kapulaga, lalu dipotong menjadi dua. Bagian dalamnya diisi dengan lapisan pasta almond yang lezat dan krim kocok rasa vanilla dalam jumlah banyak. Sanggulnya sudah selesai ketika bagian atasnya diletakkan di atas krim kocok, dan kreasi manisnya ditaburi sedikit dengan lapisan gula bubuk.
Knäck
Knäck adalah toffee Swedia yang dibuat dengan gula karamel dan mentega atau krim kental. Seringkali juga dimaniskan dengan sirup dan dapat diperkaya dengan berbagai kacang cincang. Campuran karamel biasanya dibiarkan menempel di cetakan kertas mini, atau bisa juga dipotong kecil-kecil. Nama makanan ini diterjemahkan menjadi retak atau pecah, mengacu pada tekstur toffee yang biasanya renyah.
Blåbärssoppa
Sup pencuci mulut berwarna ungu tua ini adalah makanan pokok Swedia yang secara tradisional dibuat dengan kombinasi bilberry segar atau (opsional) blueberry, tepung maizena, gula, dan air. Dapat disajikan panas atau dingin, tergantung musim, dan sering dianggap sebagai obat kesehatan. Meskipun biasanya dinikmati sebagai sup manis, sebaiknya diberi sedikit krim kocok, minuman ini paling dikenal sebagai minuman yang disajikan selama Vasaloppet, perlombaan ski lintas alam tertua, terpanjang, dan terbesar di dunia yang berlangsung di Swedia.
Oleh: Valentin Retnowati Christin Zai