Wajib Coba Ini di Kroasia, Hidangan Khas Lezat dan Mengenyangkan dalam Satu Suapan

Jika kamu ingin merasakan cita rasa autentik Kroasia yang lezat dan mengenyangkan, maka hidangan-hidangan khas ini adalah pilihan yang wajib dicoba. Setiap suapannya akan membawamu ke jantung budaya kuliner Kroasia, menawarkan pengalaman yang kaya rasa dan memuaskan. Siapkan dirimu untuk petualangan kuliner yang tak terlupakan!

Burek sa sirom

Burek sa sirom adalah kue filo berbentuk bulat atau melingkar yang diisi dengan campuran keju dan telur. Adonannya dibuat dengan tepung, garam, dan air (dan mungkin sedikit minyak) dan diregangkan menjadi lembaran bening. Lembaran adonan filo ditumpuk dalam nampan besar, dan setiap lembar ditaburi minyak atau minyak dan air mineral dan diolesi dengan keju dan telur. Namun, wisatawan mungkin pernah mendengar bahwa burek hanya bisa disebut burek jika diisi dengan daging.

Kotlovina

Kotlovina adalah hidangan tradisional Kroasia yang dibuat dengan memasak berbagai jenis daging, sosis, dan sayuran di piring besar dan dangkal yang diletakkan di atas api terbuka. Hidangan ini biasanya disiapkan di luar ruangan, sering kali di taman atau halaman. Ada banyak resep untuk kotlovina, tetapi dagingnya biasanya dibumbui dengan garam, merica, dan minyak. Disarankan untuk menyajikan hidangan ini dengan kentang panggang atau salad segar di sampingnya.

Roti di bawah tutupnya (Kruh ispod peke)

Kruh ispod peke adalah metode tradisional Kroasia untuk menyiapkan roti di bawah tutup (peka). Adonan sederhana ini disiapkan dengan tepung, ragi, garam, dan air hangat. Adonan ini harus lebih lengket daripada kebanyakan adonan roti lainnya dan diremas dengan tangan. Setelah disiapkan, adonan bundar didiamkan dan mengembang. Sementara itu, seseorang harus membuat api kayu hingga hanya bara yang tersisa. Bara kemudian diangkat, dan adonan diletakkan di tempat bara sebelumnya berada. Adonan ditutup dengan tutup, dan tutupnya ditutup dengan bara panas. Roti dipanggang selama 45 menit hingga satu jam, dan ahli peka sejati tahu persis kapan roti matang dengan mengetuknya dan mendengarkan bunyinya.

Salad gurita (Salata od hobotnice)

Salata od hobotnice adalah salad gurita tradisional Kroasia yang berasal dari Dalmatia, tetapi sangat populer di seluruh negeri, terutama pada Malam Natal dan selama musim panas. Meskipun ada banyak versi, salad ini biasanya dibuat dengan kombinasi gurita, bawang bombay, bawang putih, daun salam, minyak zaitun, peterseli, kentang, garam, cuka dan tomat. Gurita yang sudah dibersihkan dimasak, lalu dipotong-potong kecil dan dicampur dengan bahan lainnya. Sebaiknya memasak makanan ini ditambahkan dengan beberapa gabus anggur, karena gabus akan menyerap rasa pahit selama proses memasak.

Sir i vrhnje

Sir i vrhnje merupakan makanan favorit banyak orang Kroasia, dibuat dengan cara mencampur keju cottage segar dengan krim asam. Ada banyak variasinya, jadi beberapa orang suka menambahkan bubuk paprika asap, garam, merica atau bawang putih cincang agar rasanya lebih enak. Hidangan ini biasanya disajikan untuk sarapan atau sebagai makanan pembuka ringan yang dapat dipadukan dengan sosis buatan sendiri, irisan bawang bombay atau tomat.

Risotto dengan tinta sotong (Crni rižot)

Biasanya disajikan sebagai makan siang ringan dan makanan pokok di banyak kedai Dalmatian (disebut konoba) dan restoran, crni rižot adalah risotto hitam unik yang dibuat dengan cumi-cumi atau sotong segar. Tinta cumi-cumi atau sotong memberi risotto warna hitam yang mengintimidasi, sementara makanan laut lainnya seperti remis, kerang, dan kerang lainnya juga biasanya ditambahkan ke hidangan ini. Perhatikan senyum karena gigi dan bibir kamu kemungkinan besar akan menghitam saat memakannya.

Šaran u rašljama

Šaran u rašljama adalah hidangan tradisional yang merupakan makanan khas daerah Baranja di Kroasia. Hidangan ini terdiri dari ikan mas besar yang ditaruh di tongkat penangkap ikan dan dimasak perlahan di atas api kayu, sehingga menghasilkan aroma dan rasa berasap yang unik. Sekitar sepuluh menit sebelum ikan mas matang sepenuhnya, ikan mas ditaburi garam dan paprika merah bubuk untuk menambah rasa. Sebaiknya ikan mas disajikan dengan daun bawang, salad kentang, dan segelas anggur putih sebagai pelengkap.