Masakan Belgia sangat bervariasi di antara daerah-daerah, dan juga mencerminkan masakan negara-negara tetangga seperti Prancis, Jerman dan Belanda. Kadang-kadang dikatakan bahwa makanan Belgia disajikan dalam jumlah yang sama dengan masakan Jerman, tetapi dengan kualitas makanan Prancis. Belgia di luar negeri terkenal dengan cokelat, wafel, kentang goreng dan birnya. Berikut adalah hidangan penutup atau dessert Belgia.
Liège Waffle
Wafel Liège merupakan salah satu dari dua jenis wafel paling populer di Belgia. Makanan ringan yang bentuknya tidak rata dan kenyal ini dibuat dengan adonan tebal seperti roti brioche yang dimaniskan dengan gula mutiara dan dipanggang dalam loyang wafel yang dirancang khusus. Selama proses pemanggangan, gula mutiara meleleh dan memberikan wafel rasa karamel yang unik.
Antwerpse handjes
Handjes Antwerp adalah kue tradisional berbentuk tangan khas Belgia yang berasal dari Antwerp. Kue ini sudah ada sejak tahun 1934 dan dibuat dengan campuran tepung, telur, mentega, gula, dan kacang almond. Adonan dibentuk menjadi tangan kecil dan kue dipanggang hingga berwarna keemasan. Handjes Antwerp adalah simbol Antwerp dan dijual di toko roti di seluruh kota. Bentuk tangan mengacu pada legenda Brabo, seorang prajurit Romawi yang melakukan perlawanan kepada raksasa Antigoon yang mengenakan pajak untuk setiap kapal yang ingin memasuki pelabuhan.
Boûkète
Awalnya dibuat di Liège sejak abad ke-18, boûkète adalah panekuk tepung soba yang secara tradisional digoreng dengan lemak daging dan dihias dengan kismis dan gula merah. Panekuk ini dapat disajikan panas atau dingin, dan sering kali disiram dengan sirop de Liège. Makanan manis ini sangat populer selama musim dingin yang meriah dan direkomendasikan untuk disandingkan dengan segelas anggur yang dihangatkan.
Galettes Campinoises
Dikenal juga sebagai Kempense galetten, wafel beraroma ini sebagian besar populer di Belgia. Wafel ini memiliki ciri tekstur yang keras dan renyah. Setelah dikonsumsi, wafel ini menjadi rapuh dan bermentega di mulut. Meskipun namanya galettes campinoises, jangan samakan dengan galettes Prancis yang pada dasarnya adalah panekuk gandum hitam gurih.
Lacquemant wafel
Lacquemant adalah wafel Belgia yang berasal dari Liege. Wafel tipis ini dibuat dengan tepung terigu, dipotong mendatar menjadi dua, kemudian diisi dan diberi sirup gula yang diberi rasa bunga jeruk. Penemu Lacquemant adalah Désiré Smidts, yang pertama kali membuatnya pada tahun 1903 dan menamakannya sebagai penghormatan kepada Berthe Lacquemant. Saat ini, ini adalah suguhan populer di wilayah Liege.
Brussels Waffles
Wafel Brussel adalah salah satu dari dua jenis wafel Belgia, kue lezat yang menjadi hidangan penutup nasional Belgia. Wafel ini dibuat dari adonan tipis yang diragi yang dipanggang dalam alat yang dirancang khusus, sehingga wafel ini memiliki pola kotak-kotak yang tidak biasa. Adonan yang tipis dan encer membantu menciptakan tepi yang tegas dan bentuk kue yang persegi panjang sempurna. Namun, bahan tambahan yang paling penting adalah bahan pengembang, dalam hal ini ragi yang memberikan udara dan rasa ringan.
Geraardsbergse mattentaart
Makanan penutup khas Flanders Timur, mattentaart adalah pai puff pastry kecil dengan isian dadih keju lembut beraroma almond yang disebut mattenbrij. Pai Flemish yang lezat ini secara tradisional dibuat di kota Geraardsbergen dan desa tetangga Lierde, dan produksinya sangat bergantung pada produk susu daerah Geraardsbergen karena mattentaart asli dibuat hanya menggunakan susu segar, mentega dan buttermilk dari peternakan lokal.