Goulash adalah hidangan yang penuh sejarah dan rasa, berasal dari Hungaria. Dengan kelezatan yang khas dan cita rasa yang mendalam, goulash sudah lama menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia.
Artikel ini akan membawa Anda menjelajahi kelezatan goulash dari Hungaria dan cara membuatnya di rumah.
Apa itu Goulash?
Goulash adalah sup atau rebusan daging yang diolah dengan bumbu paprika dan rempah-rempah khas Hungaria. Hidangan ini awalnya berasal dari kalangan penggembala di Hungaria yang membutuhkan makanan yang mudah dibawa dan dimasak di luar ruangan.
Kini, goulash telah berkembang menjadi hidangan yang populer di banyak negara, dikenal karena rasanya yang kaya dan menggugah selera.
Bahan-bahan utama Goulash
Untuk membuat goulash yang lezat, Anda memerlukan beberapa bahan utama. Berikut adalah bahan-bahan yang umumnya digunakan:
- Daging sapi. Pilih daging sapi yang empuk seperti daging sandung lamur atau daging has dalam. Potong daging menjadi kubus kecil agar mudah dimasak dan meresap bumbu.
- Paprika. Paprika adalah bumbu utama dalam goulash. Pilih paprika yang berkualitas untuk memberikan warna dan rasa yang khas.
- Bawang merah dan bawang putih. Bawang merah dan bawang putih memberikan rasa dasar yang kuat pada goulash.
- Tomat. Tomat menambah keasaman dan kekayaan rasa pada hidangan.
- Kentang dan wortel. Sayuran ini menambah tekstur dan rasa pada goulash.
- Kaldu Sapi. Kaldu sapi digunakan untuk membuat kuah goulash menjadi lebih gurih dan nikmat.
- Rempah-Rempah. Selain paprika, Anda dapat menambahkan daun salam, jintan, dan lada hitam untuk meningkatkan aroma dan rasa.
Cara membuat Goulash yang lezat
Berikut adalah langkah-langkah untuk membuat goulash yang nikmat:
- Menumis bawang. Panaskan sedikit minyak di dalam panci besar. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berwarna keemasan.
- Memasak daging. Masukkan potongan daging sapi ke dalam panci. Masak hingga daging berubah warna dan mulai mengeluarkan jusnya.
- Menambahkan paprika. Taburkan paprika ke daging dan aduk rata. Biarkan paprika meresap ke dalam daging selama beberapa menit.
- Menambahkan tomat dan kaldu. Masukkan tomat yang telah dipotong dadu dan tuangkan kaldu sapi ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Memasukkan sayuran. Tambahkan kentang dan wortel ke dalam panci. Kurangi api dan biarkan goulash mendidih dengan api kecil selama 1-2 jam hingga daging dan sayuran empuk.
- Penyempurnaan rasa. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam, lada, dan rempah-rempah lainnya sesuai selera.
Menikmati Goulash
Goulash terbaik dinikmati saat masih hangat. Sajikan dengan roti segar atau nasi untuk menambah kenikmatan. Beberapa orang juga suka menambahkan krim asam atau daun peterseli cincang sebagai pelengkap.
Dengan cara ini, Anda bisa menikmati goulash yang penuh rasa dan membawa kehangatan ke meja makan Anda. Selamat mencoba resep ini di rumah dan rasakan kelezatan hidangan khas Hungaria yang memikat hati dan lidah.