Paella adalah salah satu hidangan ikonik dari Spanyol yang dikenal luas di seluruh dunia. Berasal dari Valencia, hidangan ini merupakan campuran nasi yang dimasak dengan berbagai bahan tambahan seperti seafood, daging, dan sayuran.
Dengan warna-warnanya yang cerah dan kaya rasa, paella adalah contoh sempurna dari kelezatan kuliner Spanyol.
Sejarah singkat Paella
Paella awalnya adalah makanan yang dinikmati oleh para petani di daerah Valencia. Mereka menggunakan bahan-bahan lokal yang ada di sekitar mereka, seperti sayuran, daging ayam, dan kelinci.
Seiring waktu, paella berkembang menjadi hidangan yang lebih kompleks dengan tambahan seafood, saffron, dan bumbu-bumbu lainnya. Nama “Paella” sendiri berasal dari kata Catalan untuk “pan” atau wajan, yang digunakan untuk memasak hidangan ini.
Jenis Paella
Ada beberapa jenis Paella yang bisa dinikmati, masing-masing dengan karakteristik dan bahan-bahan khasnya, antara lain:
- Paella Valenciana. Ini adalah versi tradisional dari paella yang menggunakan daging ayam, kelinci, kacang hijau, tomat, dan bumbu seperti saffron.
- Paella Mariscos. Versi ini menggunakan berbagai jenis makanan laut seperti udang, kerang, dan cumi-cumi, menggantikan daging. Paella jenis ini sangat cocok untuk para penggemar seafood.
- Paella Mixta. Kombinasi antara daging dan seafood, cocok bagi mereka yang tidak bisa menentukan pilihan antara kedua pilihan tersebut.
- Paella Vegetariana. Paella ini menggunakan berbagai sayuran segar seperti paprika, artichoke, dan kacang polong. Para vegetarian tentu akan memilih jenis Paella satu ini.
Cara memasak Paella
Memasak paella memerlukan beberapa langkah khusus untuk mendapatkan hasil yang sempurna. Berikut adalah panduan singkat:
- Persiapan bahan. Siapkan semua bahan yang diperlukan. Untuk paella tradisional, pastikan kamu memiliki nasi paella atau nasi pendek, saffron, kaldu, dan berbagai bahan tambahan sesuai jenis paella yang ingin dibuat.
- Memasak bahan. Mulailah dengan memanaskan minyak dalam wajan besar atau paellera. Tumis hingga harum untuk bawang putih, bawang bombay, dan tomat. Tambahkan daging, seafood, atau topping lainnya sesuai selera.
- Menambahkan nasi. Setelah bahan utama dimasak, tambahkan nasi kemudian aduk rata. Tuangkan kaldu panas dan tambahkan saffron serta bumbu-bumbu lainnya. Biarkan nasi menyerap kaldu dan bumbu, dan masak hingga nasi matang dan sedikit kering.
- Penyajian. Saat nasi hampir matang, tambahkan sayuran atau seafood di atasnya dan biarkan semuanya matang bersama. Jangan diaduk lagi setelah menambahkan bahan-bahan ini.
Menikmati Paella
Paella biasanya disajikan langsung dari paellera, wajan yang digunakan untuk memasaknya, dan dinikmati bersama keluarga atau teman-teman. Hidangan ini sering kali menjadi pusat perhatian pada pertemuan sosial di Spanyol.
Untuk menikmati paella dengan cara terbaik, sajikan dengan segelas minuman dingin dan beberapa irisan lemon untuk menambah kesegaran. Paella ini adalah hidangan yang tidak hanya memanjakan lidah tetapi juga menawarkan pengalaman kuliner yang menyenangkan.
Dengan berbagai varian yang bisa disesuaikan dengan selera, paella adalah pilihan sempurna untuk berbagai kesempatan. Cobalah resep paella di rumah dan rasakan kelezatan Spanyol yang otentik!