Setelah mengetahui beragam hidangan atau makanan tradisional Swedia, jika diklasifikasikan sesuai dengan jenis bahan makanannya, Swedia memiliki hidangan tradisional yang menggunakan daging. Berikut adalah hidangan daging lezat khas Swedia.
Kalops
Kalops adalah sup daging sapi Swedia yang kaya rasa dan menenangkan. Diolah dengan potongan daging sapi yang dimasak perlahan dengan bawang bombay dan rempah-rempah seperti merica utuh, daun salam, dan allspice. Variasi sup yang paling populer adalah Skånsk kalops, khas daerah Scania yang biasanya dilengkapi dengan tambahan wortel. Kalops diyakini berasal dari abad ke-18 dan menjadi klasik musim dingin sejak saat itu. Secara tradisional disajikan bersama kentang dan acar bit.
Sautéed reindeer (Renskav)
Poronkäristys adalah hidangan tradisional masyarakat Sámi di Finlandia, Norwegia, dan Swedia, yang dibuat dengan menumis daging rusa. Hidangan ini berasal dari Lapland Arktik, tempat masyarakat adat semi-nomaden bernama Sámi telah menggembala rusa kutub sejak lama. Irisan tipis daging rusa biasanya ditumis dengan mentega, dengan atau tanpa bawang bombay, dan direbus perlahan dalam kaldu hingga teksturnya empuk dan lezat. Makanan pendamping yang paling umum dan tradisional untuk hidangan ini termasuk kentang tumbuk krim dan selai lingonberry, tetapi bisa juga disertai pasta atau nasi.
Wallenbergare
Wallenbergare adalah patty klasik Swedia yang dibuat dari daging sapi giling yang dicampur dengan kuning telur dan krim, lalu digulung dalam remah roti. Makanan pendamping yang biasa disajikan adalah kacang hijau, wortel, kentang rebus atau tumbuk, dan selai lingonberry. Ada cerita berbeda mengenai asal muasal hidangan ini, namun yang pasti dinamai Marcus Wallenberg, seorang anggota keluarga terkenal Swedia.
Salah satu cerita menunjukkan bahwa Wallenberg, setelah kembali dari perjalanan bisnis, pergi ke restoran favoritnya Cecile di Stockholm, dan meminta koki, Julius Carlsson, untuk membuat hidangan serupa dengan yang dia konsumsi dalam perjalanannya. Cerita lain menunjukkan bahwa hidangan tersebut diciptakan oleh ayah mertua Wallenberg, Charles Emile Hagdahl, seorang koki Swedia terkenal, pada akhir tahun 1800-an.
Korv Stroganoff
Korv Stroganoff adalah versi Swedia dari hidangan populer yang dikenal sebagai beef Stroganoff. Alih-alih daging sapi, hidangan ini dibuat dengan sosis Swedia yang disebut falukorv, dibuat dengan kombinasi daging, tepung kentang, dan rempah-rempah.
Sosis Stroganoff disukai oleh anak-anak dan hanya membutuhkan waktu sekitar 10 menit untuk menyiapkannya. Selain sosis falukorv, hidangan ini dibuat dengan bawang bombay, pure tomat, tomat cincang, dan crème fraiche. Semua bahan direbus dan dibumbui, dan hidangan hangat dan menenangkan ini kemudian disajikan, idealnya dengan nasi rebus sebagai pendampingnya.
Skomakarlåda
Skomakarlåda adalah hidangan tradisional Swedia yang terdiri dari irisan daging sapi yang disajikan dengan saus di atas kentang tumbuk. Biasanya di atasnya diberi bacon potong dadu dan potongan daun bawang cincang. Hidangan ini dianggap sebagai makanan khas buatan sendiri di Swedia, yang biasanya disajikan saat makan keluarga sebagai hidangan utama. Skomakarlåda secara harafiah berarti kotak pembuat sepatu dan namanya diambil dari bentuk irisan daging sapi yang menyerupai sol sepatu.
Biff à la Lindström
Hidangan klasik Swedia, biff à la Lindström adalah burger Swedia yang gurih, yang membedakan dirinya dari burger lain karena penggunaan acar bit dan caper yang menambah rasa unik di dalamnya. Daging sapi cincang, telur, bawang bombay cincang, acar bit, caper, dan bumbu digabungkan menjadi satu lalu dibentuk menjadi burger pipih, yang bisa digoreng atau dipanggang. Burger disajikan panas, biasanya untuk makan siang, bersama kentang rebus atau panggang, salad hijau, kangkung, asparagus atau kuah kental. Kadang-kadang bisa diberi telur goreng atau diberi acar bit dan mustard.
Tidak hanya menggugah selera, hidangan daging khas Swedia ini juga memberikan jaminan kehalalan, membuatnya menjadi pilihan sempurna bagi siapa pun yang ingin merasakan kelezatan kuliner tradisional tanpa ragu. Jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi sajian istimewa ini dan nikmati keunikan rasa yang ditawarkan, sambil tetap mematuhi prinsip-prinsip diet Anda.