Siapa yang tidak kenal dengan Beef Stroganoff? Hidangan khas Rusia ini dikenal dengan saus creamy yang menggugah selera, dipadu dengan daging sapi empuk yang dimasak dengan sempurna.
Beef Stroganoff telah menjadi favorit di berbagai belahan dunia, termasuk di Indonesia. Yuk, kita bahas cara membuat Beef Stroganoff yang lezat dan otentik!
Bahan-bahan yang dibutuhkan
Sebelum memulai memasak, pastikan kamu menyiapkan semua bahan berikut:
- 500 gram daging sapi has dalam, iris tipis
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 gram jamur champignon, iris tipis
- 200 ml krim asam (sour cream)
- 1 sendok makan mustard Dijon
- 1 sendok makan saus tomat
- 1 sendok teh paprika bubuk
- 100 ml kaldu sapi
- 2 sendok makan mentega
- 2 sendok makan minyak zaitun
- Garam dan merica secukupnya
- Peterseli cincang untuk taburan
- Nasi atau pasta untuk penyajian
Langkah-langkah membuat Beef Stroganoff
- Menyiapkan daging sapi
Panaskan minyak zaitun dan mentega dalam wajan besar dengan api sedang. Tambahkan irisan daging sapi dan masak hingga kecoklatan di semua sisi. Angkat dan sisihkan.
- Menumis bawang dan jamur
Pada wajan yang sama, tambahkan bawang bombay cincang. Tumis hingga harum dan transparan.
Tambahkan bawang putih cincang dan jamur champignon. Masak hingga jamur layu dan mengeluarkan cairan.
- Membuat saus stroganoff
Masukkan mustard Dijon, saus tomat, dan paprika bubuk ke dalam wajan. Aduk rata. Tuangkan kaldu sapi dan aduk hingga mendidih. Masukkan krim asam, aduk rata hingga saus mengental.
- Mencampurkan daging dan saus
Masukkan kembali daging sapi yang sudah dimasak ke dalam wajan. Aduk rata dengan saus.
Masak selama beberapa menit hingga daging benar-benar terbalut saus dan empuk. Tambahkan garam dan merica secukupnya sesuai selera.
- Penyajian
Beef Stroganoff siap disajikan! Taburi dengan peterseli cincang untuk aroma dan rasa yang segar. Hidangkan dengan nasi hangat atau pasta favoritmu.
Tips untuk hasil maksimal
- Pemilihan daging
Pilih daging sapi yang berkualitas, seperti has dalam atau sirloin, agar hasilnya empuk dan juicy.
- Krim asam
Jika sulit menemukan krim asam, kamu bisa menggantinya dengan campuran yoghurt dan sedikit perasan lemon.
- Tambahan rasa
Untuk rasa yang lebih kaya, kamu bisa menambahkan sedikit anggur putih saat membuat saus.
- Variasi penyajian
Beef Stroganoff tidak hanya cocok disajikan dengan nasi atau pasta. Kamu juga bisa mencoba menyajikannya dengan kentang tumbuk atau roti panggang.
Membuat Beef Stroganoff yang lezat dari Rusia tidaklah sulit jika kamu mengikuti langkah-langkah di atas dengan seksama. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang sederhana, kamu bisa menghadirkan hidangan internasional ini di meja makan rumahmu.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk berbagi hasil kreasi Beef Stroganoff-mu dengan keluarga dan teman-teman. Selamat memasak!