Fish and chips adalah salah satu hidangan khas Inggris yang sangat terkenal. Kombinasi fillet ikan goreng renyah dan kentang goreng yang gurih ini sudah menjadi favorit banyak orang di seluruh dunia.
Jika Anda penasaran dengan bagaimana cara membuatnya di rumah atau hanya ingin tahu lebih banyak tentang hidangan ini, artikel ini akan memberikan semua informasi yang Anda butuhkan!
Apa itu fish and chips?
Fish and chips adalah hidangan sederhana yang terdiri dari dua komponen utama: ikan dan kentang. Biasanya, ikan yang digunakan adalah cod atau haddock, yang memiliki daging putih yang lembut dan mudah dipotong.
Kentangnya dipotong panjang dan digoreng hingga krispi. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus cuka malt dan saus tartar, serta seringkali disertai dengan kacang polong yang dihancurkan.
Bahan-bahan yang diperlukan
Untuk membuat fish and chips ala Inggris, Anda akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- Fillet ikan. Pilih ikan cod atau haddock segar, sekitar 500 gram.
- Kentang. 4 buah kentang ukuran sedang, kupas dan potong memanjang.
- Tepung terigu 1 cangkir, untuk adonan ikan.
- Baking powder 1 sendok teh, untuk membuat adonan lebih ringan.
- Air dingin 1 cangkir, untuk mencampur adonan.
- Minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng.
- Saus tartar untuk menyajikan.
- Cuka malt sebagai pelengkap.
Cara membuat fish and chips
- Persiapkan kentang
Kupas kentang dan potong memanjang seperti stik. Cuci kentang untuk menghilangkan kanji yang berlebih. Rebus kentang dalam air garam selama 5 menit, lalu tiriskan dan keringkan dengan handuk.
- Membuat adonan ikan
Dalam sebuah mangkuk, campurkan tepung terigu, baking powder, dan sedikit garam. Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit hingga adonan mencapai konsistensi yang diinginkan. Adonan harus cukup kental untuk menempel pada ikan.
- Menggoreng kentang
Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan hingga mencapai suhu 180°C. Goreng kentang dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Menggoreng ikan
Celupkan fillet ikan ke dalam adonan tepung hingga rata. Goreng ikan dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan renyah, sekitar 5-7 menit. Angkat dan tiriskan.
Menyajikan fish and chips
Fish and chips paling nikmat disajikan langsung setelah digoreng. Tata ikan dan kentang goreng di atas piring, dan tambahkan saus tartar di sampingnya.
Jangan lupa untuk menambahkan cuka malt sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan kacang polong yang dihancurkan sebagai pelengkap.
Tips dan trik
- Untuk hasil terbaik, pastikan minyak cukup panas sebelum menggoreng. Jika minyak tidak panas, ikan dan kentang bisa menjadi berminyak dan tidak renyah.
- Jika adonan terlalu kental, tambahkan sedikit air. Jika terlalu encer, tambahkan sedikit tepung.
- Gunakan ikan yang segar untuk mendapatkan rasa terbaik. Pilih fillet ikan yang tidak memiliki bau amis.
Fish and chips adalah hidangan yang sederhana namun sangat lezat. Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa menikmati kelezatan fish and chips ala Inggris langsung di rumah.
Hidangan ini cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai makan malam sehari-hari atau hidangan spesial. Selamat mencoba dan menikmati!
Semoga artikel ini membantu Anda untuk membuat fish and chips yang lezat dan memuaskan. Selamat memasak!