Masakan Polandia adalah gaya penyiapan makanan yang berasal dan sangat populer di Polandia. Karena sejarah Polandia, masakan Polandia telah berkembang selama berabad-abad menjadi sangat beragam, dan memiliki banyak kesamaan dengan masakan nasional lainnya. Masakan Polandia di budaya lain sering disebut sebagai à la Poloise. Berikut adalah hidangan khas Polandia yang wajib dicoba.
Pierogi Ruskie
Berasal dari kawasan bersejarah Red Ruthenia, pangsit lembut berbentuk bulan sabit ini diisi dengan kombinasi kentang dan keju yang terkadang dimodifikasi dengan berbagai bumbu atau bawang goreng. Pierogi ruskie biasanya direbus dan digoreng sebentar hingga teksturnya renyah. Pangsit sering disajikan dengan taburan kerupuk, bawang goreng renyah, atau bacon dan dapat dinikmati sebagai hidangan pembuka yang lezat atau sebagai hidangan utama.
Redykołka
Redykołka adalah keju kecil semi-keras yang terbuat dari susu domba setengah lemak di wilayah Podhale di Polandia. Nama ini berasal dari kata Polandia redyk yang berarti upacara di mana domba dibawa ke padang rumput pegunungan, digembalakan di sana dan dibawa kembali dari pegunungan. Keju dibuat dalam bentuk binatang kecil, burung, hati atau gelendong yang tidak biasa. Berat maksimumnya tidak boleh melebihi 300 gram yang terkecil adalah redykolka berbentuk gelendong dengan berat 30 hingga 60 gram.
Bundz
Bundz adalah keju Polandia yang terbuat dari susu domba. Keju diproduksi di daerah pegunungan di negara tersebut. Ini mengingatkan pada keju cottage dalam rasa dan tekstur, serta memiliki rasa yang lembut dan segar. Sisa whey yang dibuat dalam produksi bundz digunakan untuk pembuatan minuman asam tradisional Polandia yang disebut żętyca.
Zapiekanka
Salah satu makanan cepat saji favorit Polandia adalah sandwich unik dengan wajah terbuka ini. Zapiekanka Polandia yang nikmat dibuat dengan baguette putih polos yang dipotong memanjang, di atasnya diberi berbagai bahan lezat dan banyak keju parut semi-keras, dan dipanggang di bawah ayam pedaging. Zapiekanka asli dibuat dengan tumis jamur dan keju, namun seiring berjalannya waktu, berbagai bahan lain seperti daging, bacon, sosis, atau bahkan keju feta, zaitun dan nanas mulai menjadi topping biasa untuk sandwich hangat berkerak ini.
Sękacz
Disiapkan dengan adonan kental yang dituangkan berulang kali di atas loyang horizontal yang berputar, kue ini sering kali dipanggang perlahan di dalam oven atau lebih tradisional di atas api terbuka. Selama memanggang, adonan telur kental perlahan-lahan menetes ke samping, menciptakan bentuk yang dapat dikenali dari camilan manis ini. Sękacz biasanya digambarkan sebagai versi yang lebih lembut dan halus, sedangkan šakotis dan bankucha cenderung lebih padat dan lebih dekoratif.
Wołowina pieczona
Wołowina pieczona atau daging sapi panggang adalah daging khas Polandia. Biasanya dibuat dari daging sapi yang diolesi bumbu kering, dibumbui dengan garam dan merica, lalu dipanggang dalam loyang hingga empuk dan lembap. Dagingnya terkadang direndam semalaman dalam bumbu mustard, bumbu kering, bawang putih dan bumbu sebelum dimasak. Bisa juga direbus sebentar dalam wajan kering sebelum dipanggang dengan bawang bombay cincang dan wortel. Daging sapi dipotong menjadi irisan tipis dan biasanya disajikan dengan saus masak yang disiramkan di atasnya.
Bigos
Juga dikenal sebagai sup pemburu, bigos sangat serbaguna dan daging apa pun dapat digunakan dalam persiapannya. Umumnya, hidangan ini dibuat dengan daging, tetapi pilihan daging biasanya bergantung pada ketersediaan dan preferensi pribadi. Sauerkraut, kentang, bacon dan kielbasa adalah beberapa bahan tambahan yang melengkapi hidangan ini. Meski sederhana dalam persiapan dan bahan-bahannya, bigos memakan waktu karena biasanya direbus selama berjam-jam hingga semua rasa tercampur rata.