Pada Juni 2019, pasien saya yang telah berjuang dengan obesitas, diabetes yang tidak terkontrol, dan pengeluaran pengobatannya setuju untuk mengadopsi pola makan nabati.
Dia melakukan hal itu dengan penuh semangat. Dia mengurangi konsumsi makanan hewani dan meningkatkan asupan buah dan sayuran segar. Selama enam bulan, dia kehilangan 8,6 kilogram, dan HbA1c-nya turun dari 11,5 persen menjadi 7,6%.
Dia melakukannya dengan sangat baik; Saya berharap HbA1c-nya akan terus turun, dan dia akan menjadi salah satu keberhasilan kami dalam memerangi diabetes.
Dia disarankan untuk mengurangi konsumsi buah-buahan dan sayuran bertepung dan makan lebih banyak ayam dan ikan. Kue, kue kering, dan pemanis buatan tidak disarankan. Berhadapan dengan nasihat medis yang saling bertentangan, dia tetap percaya bahwa “gula” buruk dan harus dihindari sebisa mungkin, terutama bagi mereka yang menderita diabetes.
Saya seorang dokter yang bersertifikat dalam pengobatan pencegahan di klinik gaya hidup Morehouse Healthcare di Atlanta, AS. Membantu pasien mengubah gaya hidup mereka agar lebih sehat adalah fokus spesialisasi medis yang sedang berkembang ini. Pola makan nabati meningkatkan asupan karbohidrat dan dapat membantu pasien mengatasi penyakit kronis seperti diabetes dan hipertensi.
Karbohidrat alami berjalan dalam paket padat nutrisi seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan dan biji-bijian.
Buah lawan gula
Tubuh Anda membutuhkan glokosa, gula sederhana yang digunakan sel untuk menghasilkan energi.
Salah satu dari tiga nutrisi makro, karbohidrat terdiri dari glukosa. Dua nutrisi makro lainnya adalah lemak dan protein. Rantai glukosa yang panjang dan bercabang terdiri dari pati.
Makanan padat nutrisi seperti buah-buahan, sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, dan biji-bijian mengandung karbohidrat alami.
Rasa manis adalah keinginan alami manusia untuk mendapatkan nutrisi yang diperlukan untuk bertahan hidup. Karena tubuh kita tidak dapat membuat vitamin, mineral, dan serat sendiri, kita memerlukan asupan harian mereka. Buah manis, matang, dan lezat adalah sumber zat ini bagi nenek moyang kita. Selain itu, buah-buahan mengandung fitonutrien dan antioksidan, bahan kimia yang hanya dapat dibuat oleh tanaman.
Sebaliknya, gula halus dibuat dengan cara yang menghilangkan semua nutrisi kecuali kalori. Mereka adalah jenis karbohidrat yang dikonsentrasikan. Gula rafinasi diproduksi oleh industri makanan dalam berbagai bentuk. Sirup jagung fruktosa tinggi, yang ditemukan dalam banyak makanan olahan dan minuman manis, dan kristal sukrosa, atau gula meja, adalah yang paling umum.
Anda mungkin tidak mendapatkan semua nutrisi yang Anda butuhkan jika Anda terus-menerus memuaskan selera manis Anda dengan makanan yang mengandung gula halus, bukan buah-buahan yang kaya nutrisi yang merupakan dasar dari keinginan evolusioner. Defisit ini dapat menyebabkan lingkaran setan makan berlebihan yang akhirnya menyebabkan obesitas dan masalah kesehatan lainnya yang terkait dengan obesitas. Wanita yang makan buah paling banyak cenderung tidak obesitas.
Racun dari gula
Meskipun gula halus tidak memiliki efek langsung pada sel, mereka dapat bergabung dengan protein dan lemak dalam makanan dan aliran darah untuk menghasilkan produk akhir glikasi lanjutan (AGE). Glycated low-density lipoproteins dapat dihasilkan oleh kadar glukosa darah yang tinggi. Kadar zat ini dan zat terkait glukosa lainnya terkait dengan peningkatan risiko berbagai masalah kesehatan kronis, termasuk diabetes dan penyakit kardiovaskular.
Diabetes tipe 2, yang merupakan penyakit yang paling sering dikaitkan dengan gula, diyakini oleh banyak orang, termasuk profesional kesehatan, secara keliru bahwa konsumsi gula menyebabkan diabetes tipe 2. Sementara ide-ide ini berfokus pada penurunan gula darah dan “menghitung karbohidrat”, mereka mengabaikan penyebab sebenarnya, yaitu hilangnya secara bertahap fungsi sel beta pankreas.
Detoksifikasi gula
Orang yang ingin menurunkan berat badan dan meningkatkan kesehatan sering bertanya apakah mereka harus melakukan “detoksifikasi gula”. Menurut pendapat saya, ini adalah tindakan yang buang-buang waktu karena menghilangkan gula dari dalam tubuh tidak mungkin. Misalnya, dalam proses yang disebut glukoneogenesis, hati Anda akan mengubah protein menjadi glukosa.
Diet rendah karbohidrat tidak hanya dapat menyebabkan penurunan berat badan, tetapi juga dapat membahayakan kesehatan Anda. Diet yang secara signifikan mengurangi karbohidrat dikaitkan dengan kekurangan nutrisi dan risiko kematian yang lebih tinggi. Tubuh akan mengubah karbohidrat ketogenik menjadi glukosa, yang digunakan untuk memecah otot. Sembelit adalah akibat dari kekurangan serat.