Wiener Schnitzel, salah satu hidangan paling terkenal dari Austria, menawarkan rasa yang unik dan menggugah selera.
Di balik kesederhanaannya, hidangan ini menyimpan kelezatan yang tak tertandingi. Yuk, kita selami lebih dalam mengenai hidangan yang tak terlupakan ini!
Asal usul Wiener Schnitzel
Wiener Schnitzel berasal dari Austria dan pertama kali dikenal pada abad ke-19. Hidangan ini merupakan fillet daging sapi yang dipukul tipis, dilumuri tepung, telur, dan remah roti, lalu digoreng hingga keemasan. Walaupun sederhana, rasa yang dihasilkan sangat memikat.
Bahan-bahan utama
Untuk membuat Wiener Schnitzel yang otentik, Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:
– Daging sapi. Pilih daging sapi berkualitas tinggi. Biasanya digunakan bagian tenderloin atau sirloin.
– Tepung terigu. Untuk melapisi daging sebelum dicelupkan ke telur.
– Telur. Kocok telur hingga rata untuk membantu remah roti menempel pada daging.
– Remah roti. Gunakan remah roti kasar untuk hasil yang lebih renyah.
– Minyak goreng. Minyak nabati yang banyak digunakan untuk menggoreng schnitzel hingga keemasan.
Cara memasak wiener schnitzel
- Persiapan daging. Pukul daging hingga tipis, sekitar 0,5 cm. Pastikan ketebalan daging merata agar matang sempurna.
- Melumuri daging. Lumuri daging dengan tepung, lalu celupkan ke dalam kocokan telur, dan terakhir lapisi dengan remah roti.
- Menggoreng. Panaskan minyak dalam jumlah banyak di wajan. Goreng daging hingga kedua sisi berwarna keemasan. Pastikan minyak cukup panas agar schnitzel tidak menyerap terlalu banyak minyak.
- Penyajian. Angkat dan tiriskan schnitzel. Sajikan dengan irisan lemon dan kentang goreng atau salad kentang sebagai pelengkap.
Tips membuat wiener schnitzel yang sempurna
– Kualitas daging. Gunakan daging yang segar dan berkualitas tinggi untuk hasil terbaik.
– Pukulan daging. Jangan terlalu keras saat memukul daging agar tidak robek.
– Minyak panas. Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng agar schnitzel renyah dan tidak berminyak.
– Jangan terburu-buru. Goreng dengan api sedang untuk memastikan daging matang sempurna tanpa gosong.
Variasi hidangan
Meski Wiener Schnitzel tradisional menggunakan daging sapi, ada beberapa variasi yang bisa Anda coba:
– Schnitzel ayam. Menggunakan fillet ayam sebagai pengganti daging sapi.
– Saus pelengkap. Tambahkan saus jamur atau saus krim untuk variasi rasa yang menarik.
Kenikmatan tak terlupakan
Wiener Schnitzel bukan hanya sekadar hidangan, tetapi juga bagian dari budaya Austria. Rasanya yang lezat dan cara pembuatannya yang sederhana membuatnya menjadi favorit banyak orang.
Ketika Anda mencicipi Wiener Schnitzel, Anda bukan hanya menikmati makanan, tetapi juga sepotong sejarah dan tradisi Austria yang kaya.
Jika Anda mencari hidangan yang mudah dibuat namun kaya rasa, cobalah Wiener Schnitzel.
Dengan bahan-bahan sederhana dan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menyajikan hidangan Austria yang otentik dan lezat. Selamat mencoba dan semoga menikmati setiap gigitan Wiener Schnitzel Anda!