Memasak lebih banyak berarti pola makan yang lebih sehat, menghabiskan lebih sedikit uang untuk makanan yang dibawa pulang, dan indikator kesehatan yang lebih baik dan hidup bahagia.
Anda merasa lebih bahagia saat memasak.
Sebuah penelitian melibatkan 160 orang dewasa untuk mengetahui apakah makan makanan sehat yang disiapkan sendiri berdampak pada emosi mereka. Dibandingkan dengan mereka yang makan lebih banyak di luar rumah, para peneliti menemukan bahwa orang yang memasak lebih banyak melaporkan perasaan positif yang lebih intens dan lebih sedikit khawatir. Mereka juga lebih cenderung memilih makanan yang lebih sehat saat makan berikutnya.
Uji coba terkontrol secara acak baru-baru ini pada 141 ibu-ibu di Irlandia menemukan bahwa belajar memasak lasagna, baik dengan mengikuti resep atau melalui video, meningkatkan kepercayaan diri dan kenikmatan mereka memasak. Mereka juga lebih suka memasak lagi setelah memulai.
Studi yang melibatkan 39.000 orang di Thailand menemukan bahwa memasak dan berbagi makanan dengan orang lain membuat orang bahagia.
Memasak dapat menghemat uang
Program enam minggu Cooking Matters di Amerika Serikat (AS) mengajarkan orang dewasa berpenghasilan rendah cara berbelanja dan membuat makanan sehat dengan anggaran terbatas dengan bantuan teknik persiapan makan. Enam bulan setelah program selesai, orang-orang masih menunjukkan peningkatan yang signifikan dalam keyakinan mereka tentang kemampuan mereka untuk menggunakan strategi yang paling efisien untuk mengonsumsi makanan sehat.
Sebuah survei yang dilakukan terhadap 437 orang dewasa di Amerika Serikat meneliti hubungan antara kualitas diet secara keseluruhan dan jumlah uang yang dihabiskan untuk makanan dengan frekuensi makan malam yang dimasak di rumah atau di luar rumah. Seperti yang Anda duga, memasak di rumah lebih sering dikaitkan dengan nutrisi yang lebih baik dan lebih sedikit biaya.
Dibandingkan dengan membeli jajan makanan di luar, memasak sendiri dapat menghemat sekitar Rp 930 ribu per bulan untuk setiap orang, dan secara keseluruhan menghemat Rp 3,9 juta per bulan untuk setiap orang.
Kualitas diet yang lebih rendah dan pengeluaran per orang yang lebih tinggi untuk makanan yang dibawa pulang (Rp 1,9 juta per orang per bulan) dan makanan secara keseluruhan (Rp 4,7 juta per orang per bulan) dikaitkan dengan lebih sering makan di luar. Koki rumahan, baik yang sering memasak atau tidak, menghabiskan anggaran yang sama untuk makanan (Rp 2,7 juta untuk yang sering memasak dan Rp 2,8 juta untuk yang jarang memasak).
Orang yang memasak memiliki kebiasaan makan yang lebih sehat
Kebiasaan makan orang yang memasak lebih sehat karena makanan olahan cenderung mengandung lebih banyak kalori, garam, gula, dan lemak jenuh. Survei yang dilakukan pada tahun 2008 terhadap 509 orang dewasa di Inggris menemukan bahwa orang yang memasak setidaknya lima hari seminggu mengkonsumsi 3-4% lebih sedikit kalori total daripada orang yang tidak memasak.
Dibandingkan dengan masakan olahan, jumlah kalori yang dikonsumsi setiap hari berkisar antara 57 dan 75 kalori. Mungkin tidak terlalu banyak, tetapi jika dihitung selama lebih dari seminggu, itu
akan berdampak pada asupan nutrisi Anda, termasuk serat, vitamin, dan mineral.
Memasak membuat risiko terkena diabetes tipe 2 lebih rendah
Sebuah studi yang dilakukan di Amerika Serikat selama 25 tahun melibatkan lebih dari 58.000 wanita dan 41.000 pria menemukan bahwa memasak menurunkan risiko terkena diabetes tipe 2. Setiap empat tahun, mereka ditanyai tentang jumlah makan siang dan makan malam yang biasanya mereka buat di rumah. Mereka yang menjawab lima hingga tujuh makan malam di rumah memiliki risiko 15% lebih rendah terkena diabetes tipe 2 daripada mereka yang menjawab dua atau kurang. Mereka yang menjawab lima hingga tujuh kali juga memiliki risiko 9% lebih rendah.
Mereka yang makan lebih banyak di rumah memiliki risiko kenaikan berat badan yang lebih sedikit. Bagi mereka yang makan antara 11 dan 14 makanan per minggu.
Intervensi memasak bermanfaat
Studi menunjukkan bahwa memasak lebih sering meningkatkan asupan nutrisi, membuat jenis makanan yang lebih beragam, dan mengonsumsi makanan yang lebih baik.
Hasil kesehatan seperti kolesterol darah, tekanan darah, risiko RA, penyakit ginjal kronis, dan kualitas hidup pasien kanker prostat dikurangi oleh beberapa penelitian jenis ini. Karena banyak studi memiliki desain yang buruk, ahli lain juga menyoroti bahwa studi yang dirancang dengan baik dengan evaluasi yang ketat diperlukan.
Siapa yang memberi Anda pelajaran memasak?
Sebuah survei tahun 2015 menemukan bahwa sekitar satu dari lima orang Australia ingin memasak lebih banyak di rumah. Dalam survei di Irlandia, lebih dari 1.000 orang dewasa ditanyai tentang keterampilan memasak mereka, termasuk keterampilan seperti penganggaran, keterampilan memasak seperti keamanan makanan, sikap memasak, kualitas diet, dan kesehatan, serta kapan mereka belajar memasak dan siapa yang mereka gunakan untuk memasak.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa orang dewasa yang telah belajar memasak bersama anak-anak atau remaja secara signifikan lebih percaya diri, memiliki lebih banyak keterampilan dan praktik memasak, dan secara keseluruhan membuat makanan yang lebih baik dan lebih sehat. Ibu adalah orang pertama yang mengajarkan mereka cara memasak. Belajar memasak sejak dini sangat penting, karena dengan membantu orang tua meningkatkan keterampilan memasak mereka, kualitas kesehatan seluruh keluarga dapat ditingkatkan.