Portugal secara resmi disebut Republik Portugis adalah sebuah negara yang terletak di Semenanjung Iberia di Eropa Barat Daya yang wilayahnya juga mencakup kepulauan Makaronesia di Azores dan Madeira. Portugis adalah salah satu negara yang banyak dikunjungi saat ini dan memiliki banyak hidangan khas. Salah satunya adalah hidangan nasi, berikut daftar terbaiknya.
Arroz de marisco
Arroz de marisco adalah hidangan lezat khas Portugis yang terdiri dari nasi dan berbagai bahan makanan laut. Tidak seperti paella khas Spanyol yang populer, variasi hidangan khas Portugis ini tidak sepenuhnya direduksi dan sering digambarkan sebagai semur nasi kental. Hidangan ini dapat menggunakan berbagai bahan makanan laut seperti udang, remis, cumi-cumi atau kerang, dan biasanya dibumbui dengan rempah segar dan anggur putih, lalu dilengkapi dengan sayuran seperti kacang polong atau tomat.
Arroz de pato
Arroz de pato adalah hidangan tradisional Portugis yang terdiri dari campuran daging bebek yang lezat dan nasi. Umumnya, bebek utuh dimasak dalam kaldu berbumbu bersama daging asap dan sosis. Daging suwir kemudian ditempatkan dalam pot tanah liat dan diberi nasi yang dimasak dalam kaldu yang sama. Sebelum dipanggang, hidangan ini biasanya diberi irisan sosis atau potongan daging asap.
Arroz de polvo
Arroz de polvo adalah hidangan Portugis serbaguna yang terdiri dari gurita potong dadu yang dimasak dan nasi, dipadukan dengan tomat, bawang goreng, bawang putih dan berbagai rempah-rempah.
Hidangan ini biasanya disiapkan dengan gaya malandrinho tradisional, di mana cairannya tidak berkurang sepenuhnya, dan hidangan ini menyerupai semur nasi kental. Hidangan ini biasanya disajikan dengan hiasan peterseli atau daun ketumbar segar dan dinikmati sebagai hidangan utama yang lezat.
Arroz de bacalhau
Arroz de bacalhau adalah hidangan Portugis sederhana yang terdiri dari ikan kod asin, nasi (biasanya jenis basmati atau carolino), bawang bombay tumis, bawang putih, minyak zaitun, tomat, paprika, air atau kaldu sayur atau ikan dan anggur putih. Beberapa variasi juga menambahkan kacang merah matang ke dalam campuran, sementara yang lain menggabungkan campuran ikan kod asin dan nasi dengan daun bawang, bawang putih, minyak zaitun dan bawang bombay.
Arroz de lampreia
Bahan utama dalam semur khas Portugis ini adalah ikan lamprey. Hidangan ini terdiri dari bawang goreng, minyak zaitun, anggur, sosis asap, nasi dan lamprey yang dipotong-potong kecil lalu direndam dalam campuran cuka, anggur, berbagai herba. Semua bahan dicampur dan dimasak hingga semur mengental dan berwarna cokelat tua khasnya.
Arroz de safio
Hidangan tradisional Portugis ini terdiri dari nasi dan belut conger yang diiris. Bahan-bahan lain untuk hidangan ini biasanya meliputi bawang bombay, bawang putih, tomat, anggur putih, peterseli, daun salam, ketumbar dan minyak zaitun. Kombinasi sayuran dan bumbu dimasak dalam minyak zaitun dengan irisan belut conger yang ditambahkan ke dalam panci di bagian akhir. Setelah matang, ikan harus diangkat dan nasi ditambahkan ke dalam campuran. Sebelum disajikan, irisan belut dicampur dengan nasi dan ditaburi ketumbar segar atau peterseli cincang.
Cabidela
Cabidela adalah hidangan Portugis yang terdiri dari nasi dan daging unggas atau hewan buruan yang dimasak bersama darah hewan. Nasi dapat dimasak bersama daging atau disajikan sebagai lauk, sementara anggur merah atau cuka terkadang ditambahkan untuk mengurangi rasa asamnya. Dengan warna gelapnya yang unik dan teksturnya yang lembut, cabidela dianggap sebagai makanan khas Portugis, dan secara tradisional dikaitkan dengan berbagai daerah di Portugal Utara.