Empanada Argentina, camilan yang satu ini memang tak boleh dilewatkan. Dengan rasa yang menggugah selera dan tekstur yang renyah, empanada menjadi pilihan sempurna untuk menemani waktu santai atau acara kumpul-kumpul.
Dalam artikel ini, kita akan mengulas segala hal tentang empanada, mulai dari sejarah, variasi isian, hingga cara membuatnya di rumah. Yuk, simak!
Apa itu empanada?
Empanada adalah jenis kue kering atau pastry yang berasal dari Argentina dan negara-negara Amerika Latin lainnya. Nama “empanada” sendiri berasal dari bahasa Spanyol yang berarti “dibungkus” atau “dipanggang dalam adonan”.
Kue ini terbuat dari adonan pastry yang diisi dengan berbagai macam bahan seperti daging, ayam, sayuran, atau keju, kemudian dipanggang atau digoreng hingga berwarna keemasan dan renyah.
Sejarah empanada
Empanada memiliki sejarah yang panjang, dengan akar budaya yang mendalam di Spanyol dan kemudian menyebar ke negara-negara Amerika Latin selama penjelajahan dan kolonisasi.
Setiap negara di Amerika Latin memiliki versi empanada sendiri dengan isian dan bumbu yang berbeda. Di Argentina, empanada menjadi salah satu camilan yang sangat populer, baik untuk acara resmi maupun santai.
Variasi isian empanada
Salah satu daya tarik empanada adalah variasi isian yang bisa disesuaikan dengan selera. Berikut beberapa pilihan isian empanada yang bisa Anda coba:
- Daging sapi dan bawang bombay
Isian klasik ini menggunakan daging sapi yang dicincang halus, dicampur dengan bawang bombay, paprika, dan rempah-rempah. Rasanya gurih dan cocok untuk mereka yang menyukai camilan berbasis daging.
- Ayam dan keju
Untuk pilihan yang lebih ringan, empanada isi ayam bisa jadi pilihan. Daging ayam yang dimasak dengan bumbu-bumbu khas, ditambah dengan keju leleh, menciptakan kombinasi rasa yang nikmat dan creamy.
- Jamur dan bayam
Bagi Anda yang vegetarian, isian jamur dan bayam bisa jadi alternatif yang lezat. Jamur yang ditumis dengan bumbu dan dicampur dengan bayam memberikan rasa umami yang memuaskan.
- Keju dan tomat
Isian ini sederhana namun enak. Keju yang meleleh dan tomat yang segar memberikan rasa manis dan asam yang seimbang.
Cara membuat empanada di rumah
Membuat empanada di rumah tidaklah sulit. Berikut adalah resep dasar untuk membuat empanada Argentina yang lezat:
Bahan-bahan
Untuk adonan
- 2 ½ cangkir tepung terigu
- 1 cangkir mentega dingin, potong dadu
- 1 sendok teh garam
- 1 butir telur
- ¼ cangkir air es
Untuk isian
- 300 gram daging sapi cincang
- 1 bawang bombay, cincang halus
- 1 paprika merah, cincang
- 1 sendok teh cumin
- Garam dan merica secukupnya
- 1 butir telur, kocok (untuk olesan)
Langkah-langkah
- Campurkan tepung terigu dan garam dalam mangkuk besar. Tambahkan mentega dingin dan aduk hingga teksturnya menyerupai remah roti. Tambahkan telur dan air es sedikit-sedikit hingga adonan bisa dipulung. Bungkus dengan plastik wrap dan simpan di kulkas selama 30 menit.
- Tumis bawang bombay dan paprika hingga lembut. Tambahkan daging sapi, cumin, garam, dan merica. Masak hingga daging matang dan bumbu meresap. Dinginkan sebelum digunakan.
- Giling adonan hingga tipis dan potong lingkaran dengan diameter sekitar 10 cm. Letakkan satu sendok makan isian di tengah lingkaran adonan, lipat menjadi setengah lingkaran, dan rapatkan tepinya dengan menekan menggunakan garpu. Oleskan telur kocok di atas empanada.
- Panggang empanada dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200°C selama 20-25 menit atau hingga berwarna keemasan.
Tips menikmati empanada
Empanada bisa dinikmati hangat atau pada suhu ruangan. Untuk menambah kenikmatan, Anda bisa menyajikannya dengan saus salsa atau guacamole. Juga, jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai jenis isian sesuai selera Anda!
Empanada Argentina bukan hanya camilan lezat, tetapi juga menyimpan kekayaan budaya yang menarik. Dengan mencoba resep ini, Anda tidak hanya menikmati hidangan yang enak tetapi juga merasakan sedikit dari tradisi kuliner Argentina. Selamat mencoba!