Thailand adalah salah satu negara di Asia yang banyak dikunjungi karena memiliki beragam masakan mulai hidangan pembuka, penutup, hidangan manis, hingga jajanan kaki lima. Masakan Thailand menekankan pada hidangan yang disiapkan ringan, beraroma, dan pedas. Kali ini, masakan Thailand terbaik akan dibahas disini.
Phanaeng Curry
Kari Phanaeng adalah salah satu jenis kari Thailand yang memiliki tekstur kental dan rasa kacang asin-manis. Kari ini terdiri dari daging yang direbus dengan santan, pasta kari panang, daun jeruk purut, saus ikan, dan gula aren. Daging yang digunakan dalam kari phanaeng biasanya adalah daging sapi, ayam, bebek dan hidangan ini secara tradisional tidak mengandung sayuran apa pun. Nama hidangan ini berasal dari kata panang berarti salib yang merujuk pada cara kuno menyiapkan ayam dengan kaki disilangkan dan diletakkan dalam posisi tegak.
Tom kha gai
Tom kha gai adalah hidangan nasional Thailand yang lezat yang berasal dari bagian tengah negara tersebut dan dipengaruhi oleh negara tetangga Laos. Sup ini merupakan sup yang namanya diterjemahkan menjadi sup ayam lengkuas rebus yang terdiri dari santan, potongan atau suwiran ayam, lengkuas (tanaman berkayu berwarna merah kecokelatan atau merah muda yang masih berkerabat dengan jahe), serai, bawang putih, cabai rawit, daun jeruk purut, saus ikan dan jamur shiitake. Rasa lengkuas yang pedas, tajam, sedikit asam, dan beraroma bunga memberikan kontras yang menarik dengan kekentalan santan, sehingga menciptakan hidangan yang sangat aromatik.
Khao op sapparot
Khao op sapparot adalah hidangan nasi tradisional Thailand. Meskipun tidak ada daftar bahan yang ditetapkan, hidangan ini dibuat dengan kombinasi nasi yang sudah berumur minimal satu hari, bawang putih, jahe, bawang bombai, bawang merah, saus tumis dan potongan nanas. Bawang putih, jahe, dan bawang bombai digoreng dalam minyak, diikuti dengan nasi dan potongan nanas. Bahan-bahan tersebut dicampur bersama dan hidangan ini dibumbui dengan garam dan merica. Khao op sapparot sering disajikan dalam cangkang nanas yang diukir dan biasanya diberi hiasan daun bawang cincang di atasnya.
Phat kaphrao
Tumisan tradisional Thailand ini memadukan daging cincang atau makanan laut dengan kemangi suci dan berbagai bahan lain seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai. Hidangan ini dibumbui dengan kecap, gula, dan saus ikan, dan biasanya disajikan dengan nasi, telur goreng dan saus ikan di sampingnya.
Pad Thai
Pad Thai adalah hidangan nasional Thailand, hidangan tumis beraroma (pad dalam bahasa Thailand) yang terdiri dari bihun, tahu, udang kering, tauge, dan telur. Jika dibuat dengan daging, ayam adalah beberapa pilihan yang paling populer. Rasanya merupakan kombinasi rumit antara manis, asam dan asin dengan kontras tekstur yang seimbang.
Thai Grilled Chicken (Kai yang)
Kai yang adalah hidangan unggas yang dibuat dengan memanggang atau memanggang ayam utuh yang diasinkan. Meskipun hidangan ini berasal dari orang-orang Laos di timur laut Thailand, saat ini hidangan ini sangat populer dan umum disantap di seluruh negeri.
Ayam ini biasanya disandingkan dengan nasi putih ketan, saus cocol (saus manis di wilayah Tengah, saus asam di Timur Laut) dan salad sayuran yang disebut som tam. Kai yang membedakan dirinya dari hidangan ayam panggang lainnya adalah bumbunya yang terbuat dari berbagai bahan seperti kecap, jahe, lada putih, saus ikan, cuka, saus hoisin, dan rempah-rempah seperti daun ketumbar, serai dan bawang putih.