Masakan tradisional Slovakia sebagian besar berbahan dasar daging, unggas (ayam adalah yang paling banyak dikonsumsi, diikuti oleh bebek, angsa, dan kalkun), tepung, kentang, kubis, dan produk susu. Masakan ini relatif erat kaitannya dengan masakan Hongaria, Ceko, Polandia, dan Austria. Di bagian timur, masakan ini juga dipengaruhi oleh masakan Ukraina, termasuk Lemko dan Rusyn. Berikut adalah hidangan khas dari Slovakia.
Bryndzové halušky
Bryndzové halušky adalah hidangan sederhana yang terdiri dari tiga unsur yaitu halušky, bryndza dan bacon. Halušky adalah nama tradisional Slovakia untuk jenis pangsit yang dibuat dengan kentang mentah parut dan tepung. Bahan penting kedua dalam hidangan ini adalah bryndza, keju beraroma yang terbuat dari susu domba, asli daerah Liptov.
Bryndza Slovakia asli asin, kuat, rapuh, dan berwarna abu-abu muda, sedangkan varietas yang diproduksi secara massal biasanya lebih lembut, lebih ringan, dan biasanya mengandung persentase keju sapi tertentu. Bryndza ditambahkan langsung ke halušky dan diaduk hingga meleleh.
Kapustnica
Sup asinan kubis khas Slovakia ini merupakan hidangan musim dingin yang lezat dengan cita rasa yang kaya, yang berasal dari berbagai tambahan produk daging asap, sosis dan jamur kering. Kapustnica berkerabat dengan sejumlah sup serupa yang ditemukan di seluruh Eropa Timur dan Tengah, tetapi di Slovakia, sup ini terkadang disajikan dengan bryndzové halušky, pangsit kentang yang dicampur dengan keju domba yang lembut.
Lokše
Pancake kentang yang tipis dan renyah ini merupakan camilan tradisional Slovakia. Pancake ini dibuat dengan adonan kentang lembut yang digulung menjadi bentuk lingkaran pipih dan dipanggang hingga kering hingga renyah dan berwarna keemasan. Meskipun pancake ini secara tradisional dikonsumsi sebagai camilan gurih yang diisi dengan asinan kubis atau daging cincang, beberapa jenis pancake daerah dinikmati sebagai camilan manis yang diolesi selai buah dan ditaburi biji poppy, gula dan mentega cair.
Makovník
Makowiec adalah nama Polandia untuk roti gulung biji poppy, kue tradisional yang di dalamnya pasta biji poppy ditaruh di antara lapisan adonan. Kismis, almond, madu, dan kulit jeruk dapat ditambahkan ke dalam kue untuk meningkatkan cita rasanya. Idealnya, makowiec tidak boleh terlalu manis. Kue ini memiliki ciri khas tampilannya yang unik saat dipotong, dengan adonan dan isi biji poppy yang saling melilit secara spiral. Saat disajikan, makowiec biasanya ditaburi gula bubuk dan sering disantap bersama teh atau kopi.
Laskonky
Laskonky adalah kue kering populer dari Slovakia dan Ceko yang terdiri dari dua meringue renyah yang dipadukan dengan berbagai isian krim mentega. Meringue terkadang berisi kacang kenari atau kelapa dan biasanya dipanggang menjadi bentuk oval tipis. Secara tradisional, krim mentega karamel digunakan sebagai isian, tetapi kini banyak variasi yang menambahkan kopi atau cokelat. Kue manis renyah ini merupakan makanan pokok di banyak toko kue tradisional Slovakia dan Ceko. Biasanya dinikmati sebagai hidangan penutup sambil menikmati secangkir kopi atau teh hangat.
Treska
Treska adalah salad tradisional Slovakia yang dibuat dengan campuran ikan kod, mayones, bawang bombay, wortel, cuka, mustard dan bumbu-bumbu. Ikan kod dimasak dalam campuran cuka, air dan daun salam. Kemudian, ikan kod diiris tipis dan dicampur dengan wortel matang dan semua bahan yang tersisa. Salad ini didinginkan di lemari es, idealnya setidaknya selama 24 jam sebelum disajikan. Biasanya disantap dengan roti gulung Slovakia panjang yang dikenal sebagai rožky sebagai pelengkap.