Benua Eropa memiliki banyak negara yang memiliki karakteristik berbeda dengan yang lain. Salah satu pembedanya adalah dari masakan hidangan penutup. Tentu, hidangan penutup atau dessert ini wajib dicoba saat sedang berlibur di Benua Eropa.
Crème brûlée
Makanan penutup puding telur tradisional ini terdiri dari kuning telur, krim, gula, vanila dengan kulit toffee yang keras dan gosong. Kombinasi ini dimasak, dipindahkan ke ramekin, direbus dalam panci berisi air panas, lalu didinginkan. Puding dingin ini biasanya diletakkan di piring lebar dan datar, lalu diberi gula merah yang dikaramelisasi di bawah pemanggang atau dengan obor las.
Chocolate soufflé
Souffle cokelat adalah hidangan penutup Prancis yang lezat yang memadukan cokelat hitam dengan dasar kuning telur yang lembut dan putih telur yang mengembang. Biasanya disiapkan dalam ramekin kecil, souffle ini harus selalu dipanggang sebentar agar tetap lembut dan kenyal di bagian tengah, dengan bagian atas yang renyah dan lezat. Meskipun tidak dianggap sebagai salah satu versi souffle pertama yang awalnya disiapkan sebagai hidangan gurih, saat ini souffle ini menjadi salah satu interpretasi paling populer dari hidangan penutup.
Galaktoboureko
Makanan penutup tradisional Yunani ini terdiri dari banyak lembar filo yang ditaburi mentega cair dan dipadukan dengan puding semolina ringan. Saat dipanggang dan didinginkan dengan baik, kue ini secara tradisional disiram dengan sirup manis berbumbu jeruk yang memungkinkan lapisan kue menyerap rasa dan mengubah galaktoboureko menjadi suguhan yang lembut dan halus. Kue klasik Yunani ini umumnya ditemukan di toko kue dan kedai tradisional di seluruh negeri.
Cremeschnitte
Cremeschnitte adalah kue krim custard rasa vanila dan merupakan makanan klasik di antara hidangan penutup Eropa Tengah dan Timur. Kue ini dikenal dengan banyak nama yang sebagian besar berasal dari cremeschnitte Jerman, dan secara harfiah berarti irisan krim atau dalam beberapa kasus pai krim. Cremeschnitte paling sering ditaburi gula halus, tetapi bisa juga diberi lapisan gula glasir yang mengilap dan halus, dan dihias dengan cantik dengan desain chevron tradisional.
Gomboce
Gomboce atau knedle sa šljivama adalah pangsit berisi buah plum yang dikonsumsi di seluruh Balkan, terutama di Serbia dan Kroasia. Adonannya dibuat dengan kentang, telur dan tepung. Kentang harus dimasak dengan kulitnya sendiri, dikupas, lalu dihaluskan sebelum dicampur dengan bahan lain. Setelah disiapkan, adonan digiling dan buah plum diletakkan di tengah setiap kotak yang kemudian disusun menjadi pangsit. Pangsit ini direbus, lalu digiling dalam campuran remah roti, gula, dan mentega ditambahkan secara opsional untuk mendapatkan pengalaman terbaik.
Basque Cheesecake
Resepnya adalah kombinasi sederhana dari bahan-bahan kue keju klasik seperti gula, krim kental, telur dan krim keju, tetapi tidak seperti versi Basque yang lebih populer, versi Basque ini tidak memiliki kulit. Sebaliknya, kue ini dipanggang pada suhu tinggi yang membuat bagian luarnya keras, lebih gelap dan agak gosong, sementara bagian tengahnya tetap lengket.
Czech pancake
Bulat, tebal, dan lembut, lívance adalah panekuk tradisional Ceko. Penambahan ragi dalam adonan telur menghasilkan tekstur yang sangat lembut dan bermentega yang membedakannya dari jenis panekuk umum lainnya. Lívance biasanya berukuran kecil, berwarna cokelat keemasan muda, dan tepinya renyah. Orang Ceko lebih suka memakannya dengan ditaburi gula bubuk dan kayu manis atau diberi berbagai selai buah, tetapi rasanya yang sedikit manis dapat bertahan dengan berbagai topping dan pelengkap lainnya.